Päť Základné metódy Potraviny Rezné vysvetlil

Keď sme sa pozerať na televíziu v týchto dňoch tam sú relácie o varení z jedného druhu alebo iný všade . To je naozaj skvelé , pretože tak oveľa viac informácií je k dispozícii , než kedykoľvek predtým . Nie každý , kto varí v televízii , je pravda , profesionálny kuchár , ale mnoho z nich . Sú školení profesionálne , a niektoré pojmy sú učení k nim . Tieto slová sa stal druhou prirodzenosťou počuť a používať , aj keď nie všetky verejnosť pozorovanie doma vždy vie , čo tieto pojmy znamenajú . Tu je päť z najčastejších podmienkach pre spôsoby rezanie potravín , ktoré by mali demystifikovať tieto podmienky pre everyone.SliceSlicing je najjednoduchší zo všetkých metód . Väčšina ľudí chápe slovo , takže možno je to menej potrebné vysvetliť . Krájanie možno vykonať silné alebo tenké a akýkoľvek sklon medzi . Nie každý je schopný plátok úhľadne a rovnomerne , ale krájanie je klesajúci pohyb s nožom . Ako to smerom dole je pohyb vykonáva sa môže líšiť . Jeden môže krájať chlieb , ktorý vyžaduje rezanie klesajúci pohyb plátok , bez toho, aby rozbil chleba . Ak krájanie cibule , jednoduchý dole pohyb je perfektný . Krájanie zelené korenie sa môže líšiť . Zvyčajne jeden škrty korenie otvorený a čistí semená a membrány , ale potom sa budeme krájať celé korenia , alebo pozdĺžne ? Niekedy je to čisto preferencie , a niekedy záleží na tom, ako je konečný pokrm na look.ChopChopping možno vykonať zhruba alebo jemne . Gradácie sú niekedy označované ako individuálne , ako sú hrubé rezanky , alebo jemné kotleta . Sekanie je metóda pre výrobu menšie kúsky zeleniny alebo ovocia , na také veci ako speniť , šalát alebo polievka . Tvorba salsa možno vykonať nahrubo nasekané alebo viac jemne nasekané . Krájanie cibule je pomerne jednoduché , pretože sa všetky vrstvy , pomerne dosť malé kúsky sú vykonávané s niekoľkými ťahmi . Niektorí ľudia kosiť pomaly a niektoré rozvíjať zručnosti a nakrájame rýchlejšie . Najdôležitejšie je ostrý nôž , ktorý robí nejaký sekanie úloha oveľa easier.MinceTo mince znamená nakrájame na veľmi malé kúsky . Najčastejšie jeden minces cesnak , ako príklad . To umožňuje výrazne ochutené žiarovky , ktoré majú byť rozdelené rovnomerne po celej jedlo . Sekanie akejkoľvek zeleniny bude trvať dlhšiu dobu , pretože sekacie pohyby musia pokračovať , kým sa všetky kusy sú rovnomerne malé . Čerstvé bylinky sú často mleté ​​pred pridaním do jedla . Mletie sa používa , keď je snaha distribuovať chuťou bez kaziť vizuálny efekt , alebo ako s cesnakom , distribuovať chuťou najviac rovnomerne . Lis na cesnak sa zbližujú jemnosti mletia cesnak , aj keď väčšina profesionálnych kuchárov nepoužívajte lisu . JulienneTo julienne znamená nakrájame na dlhé pásiky veľmi jednotného tvaru a veľkosti zápalka . Existujú nástroje , ktoré tam v týchto dňoch , ktoré môžu pomôcť , aby sa rýchle prácu julienning zeleniny , ako je mrkva alebo cuketa , medzi ostatnými . Ak julienning rúk , vziať zeleniny , ako je mrkva , rez 3 až 4 dĺžky palca a nakrájajte každý kus pozdĺžne na tenké , dokonca aj plátky . Stack 3 alebo viac z týchto tenkých plátkov dohromady a opäť plátok pozdĺžne cez zásobník , vytvára veľmi tenké palice zeleniny . Tieto malé tyčinky sú často asi 3 alebo viac centimetrov , a môžu byť pridané do šalátu alebo hýbať smažiť alebo všade tam , kde desired.ChiffonadeThis termín je najviac často aplikovaný na listovej potravín , ako sú bylinky alebo špenátu alebo inej listovej zeleniny . To zahŕňa prijatie listy a stohovanie veľa dohromady a potom valcovanie stoh do cigary , ako je tvar . Zatiaľ čo držíte , že úloha stabilný s jednou rukou , vezmite si nôž a rez naprieč tvare cigary vo veľmi úzkych plátky . Čo budete mať na konci sú doslova vláknitými kúsky jedla . Chiffonade z bazalky je najkrajšie na Caprese Šalát z paradajok a mozzarelly plátky . Chiffonade špenát alebo kel by byť vynikajúci hodil do hýbať smažiť na poslednú minute.Try z vašich zručností s týmito metódami zistiť , ako fungujú . Keď počujete kuchára v televízii hovorí tieto slová , budete mať oveľa lepšie pochopenie významov slov a ako dosiahnuť týchto tasks.Thank vám za čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern