Proces praženia kávy

Existuje mnoho etáp , ktoré pri výrobe kávy . Jedna z posledných vecí , ktoré je potrebné vykonať , sa nazýva praženie . Spôsob , kávové zrno je pražená je možno najdôležitejšie veci , ktoré môžu neskôr ovplyvniť jeho chuť on.It je praženie proces , ktorý trvá spracované fazuľa a mení svoju chemickú zlúčeninu , ako aj fyzikálne vlastnosti do niečoho , čo sa dá bežne predávané. Kým nepražené kávové zrno obsahuje mnoho rovnakých charakteristík pražených bôbov , vrátane niektorých kyselín a kofeínu , nepražené fazuľa chýba najdôležitejšia kvalita : obľúbené taste.Coffee bol opitý za stovky rokov , s najväčšou pravdepodobnosťou od piatej alebo šiestej storočia nášho letopočtu . Pre väčšinu z toho času , a až do dvadsiateho storočia , proces praženia kávy je niečo , čo ľudia robili pre seba doma , alebo v reštauráciách , kde by malo byť served.Even počas tohto obdobia tam bolo mnoho variant , ako zelená kávové zrná boli pražená . Niekedy malé množstvo fazule boli pečené na panvici , a inokedy sa natiahol cez horiace uhlíky . Neskôr boli zavedené rotujúce bubny , ktoré by zasa fazuľa , pričom je kladený na horúce coals.Today , mnoho ľudí stále baví pečenie fazuľa sami a vyššie koncové kaviarne bude mať tiež svoje vlastné metódy pre pečenie . Tradičné metódy sú stále používa , ale možnosti viac high - tech existujú , ako sú počítačové vykurovanie bubny . Niektoré metódy vlastne používajú popcorn poppers.The dvadsiateho storočia však so sebou priniesla masovú priemysel , a to je dôvod , prečo je väčšina káva opitý dnes pražené ťažkú ​​techniku ​​v veľkom množstve . V týchto prípadoch je proces praženia vľavo len ako súčasť v celom reťazci z iných procesov , ktoré zahŕňajú triedenie , chladenie a packaging.Industrial misy môže pracovať pri teplote tak nízke, ako 370 stupňov Fahrenheita a tak vysoko, ako 540 stupňov . To je 282 stupňov Celzia , alebo takmer trikrát bod varu water.For najväčšiu časť priemyselnej misy sú veľké rotujúce bubny , ktoré sa zapínajú a pád fazuľa , zatiaľ čo oni sú vykurované jedným z niekoľkých rôznych metód . Teplo môže pochádzať z horiacej plyny , drevo alebo elektrina . Niektoré z týchto procesov , sú známe ako priame plynové , v ktorom sa v skutočnosti fazuľa prísť do kontaktu s plameňom . Alternatívou je nepriamy - vypaľovali proces , v ktorom sú fazuľa nedotkol plameňom , aj keď stále ešte kontaktovať spaľovanie gases.These hmotnosti dávky kávových zŕn môže byť pečené dobu od desiatich minút do pol hodiny . Doba nejaký daný bean je pečené bude mať vplyv na jeho konečnú farbu a chuť . Je to fazuľa s ľahšou pečienka , kratšiu dobu pečenia , ktoré udržujú viac z ich originálnych chutí . To je populárny s fazuľou z určitých oblastí , ako je Java , takže chuť regióny podpis bude nechať vyčnievať z rest.Before fazuľa sa pražia je známy ako zelená a zelená káva je oveľa stabilnejší . To znamená , že nepražené fazuľa môže trvať dlhú dobu , bez toho, aby sa zle . Pretože toto , proces praženia prebieha bližšie k miestu , kde sa bude konečný produkt predáva , čo pre najčerstvejšie kávy k dosiahnutiu spotrebiteľa
By : . Tedsikkink