Nízka Dávkovanie Champagne - nový trend rozvíjajúce

Ak ste žili na Mesiaci za posledný rok alebo dva , to nepríde ako prekvapenie vedieť , že globálne financie boli v trochu neporiadok . My sme žili v tom , čo staré čínske príslovie eufemisticky nazýva " zaujímavé časy " . Ale čo ten človek vníma ako výzvu , je príležitosťou pre ďalší , a to je veľmi pravdivý v Champagne.After teší viac ako 30 rokov nepretržitého rastu , tržby šampanského v roku 2008 v porovnaní s predchádzajúcim rokom znížil . To isté sa stalo v roku 2009 , ale keď sa pozriete na čísla podrobnejšie nájdete niečo zaujímavé . Áno , predaj známych svetových značiek sa zrútil a predstavujú obrovský kus z celkového trhu , ale zároveň predajov stovky malých šampanského - niekedy nazývané pestovateľ šampanské zvýšili . Prečo je to dobre , pre začiatok menej známych značiek sú často lacnejšie ako tie slávne a tak ak máte rozpočet , držať sa - a kto nie ? - Tieto menej drahé šampanské , prilákali viac customers.A málo ľudí by sa povedať , že sú lacnejšie , pretože sú chudobnejší kvality . To môže byť pravda , v niektorých prípadoch , ale tam je rastúci počet menších šampanské výrobcov , ktorí vyrábajú kvalitu , ktorá je každý kúsok tak dobré , ako značiek , ktoré ste už počuli of.What to znamená , že ste stále vynikajúcu kvalitu a viac ústretovejší ceny , a keď dáte to dohromady dostanete vynikajúcu hodnotu za money.There je niečo iné , však, že robí menšie šampanské viac a viac populárne , a to je skutočnosť , že najlepšie z nich sú veľmi kreatívne v tom , čo robia , a nikde môžete vidieť to jasnejšie než v pohybe smerom k šampanského , ktoré len veľmi málo navyše bol pridaný cukor . Jedná sa o tzv nízke dávkovanie šampanské , dávkovanie je francúzsky výraz pre proces pridávania cukru do champagne.Let mi to vysvetliť .... V dobe , šampanské sa dokončil proces fermentácie , to je kosť suchý , všetko cukor , ktorý bol v roku že bol spotrebovaný , aby sa alkohol . V tejto fáze šampanského je tak suchý , že sa predpokladalo , že nie je veľa konzumentov by v skutočnosti to tak - aspoň to je konvenčný názor - tak trochu cukru bola pridaná , aby bolo príťažlivejšie pre priemerného človeka palate.Somewhere okolo 95 % všetkých šampanského , ktoré sa niekedy produkoval spadá do pásma sladkosť s názvom Brut - nie príliš suchom a nie príliš sladké . Vo viac presných termínoch Brut je medzi 6 a 14 g pridaného cukru na liter champagneNow , jeden z pýši zo strany všetkých veľkých značiek je , že ich sekty sú nemenné chuti a kvality rok po roku . To je upokojujúce pre spotrebiteľov , ale nevýhoda je , že je veľmi ťažké zmeniť štýl šampanského bez mätúce , a možno stratí , svoje pravidelné zákazníkov , takže nemôžete pohrať asi moc s množstvom sugar.The menších výrobcov don ' t majú taký problém , tak oni sú voľne experimentovať a stále robia šampanské s malou alebo žiadnou pridanou sugar.You možno rozpoznať tieto šampanské od slov Zero dávkovanie , Brut Nature , extra brut . ktoré nájdete na label.These majú menej ako 6 g pridaného cukru na liter a pri pohľade na postavy z predaja , veľa ľudí , ako je to , čo oni sú tasting.If ste už myslieť na seba : " Ach , to by bolo príliš suché pre mňa " alebo " to nie je to , čo sa mi páči vôbec " , mať otvorenú myseľ len while.The väčšina lepších zručností z tvorcov šampanské malých vykúzliť šampanské , ktoré nie sú narazili na tak príliš suché all.These ľudia majú dobré obchodné mozog , rovnako ako tvorcovia Fine Champagne a oni si uvedomujú , že nemôžu ponúknuť verejnosti niečo , čo je len neúprosné dryness.As skutočnosť vedúca medzi týmito šampanského sú dobre vyvážené šampanské s komínmi chuť a hodvábnosť v ústach , že viac než kompenzuje nedostatok cukru . Áno , je to svieža , čistá chuť na ne , ale nič príliš ďaleko out.Perhaps hlavný nárast o týchto nízkych dávok šampanského je , že umožňujú tvorcovia vyjadriť oveľa zrejme miestne rozdiely medzi jednotlivými šampanské a ďalšie , jeden odrody a ďalšie , a dokonca aj medzi jednotlivými pozemku vinice a ďalšie, pretože tieto diskrétne nuansy nie sú maskované moc sugar.Discovering týchto šampanské je ako sprievodcom okolo celej oblasti Champagne , zatiaľ čo veľké značky ponúknuť stabilné , ale viac štandardizované experience.There tak veľa z týchto veľkých malých šampanského si môžete vybrať , že je to takmer nemožné spomenúť len hŕstka , ale niektoré stoja za vyskúšanie sú Tarlant , Penet - Chardonnet , Francis Boulard , Agrapart , Pascal Doquet a Arnaud Margaine , ale pamätajte , neprestávaj na iba these.The skutočný dôkaz pudingu je vyskúšať niektoré z nich pre seba . Myslím , že si budete môcť vychutnať dobrodružstvo
By : . Jiles Halling