Nájdenie rovnováhy ... v krajine vína

No , všetci sa zrejme súhlasiť ..... To počasie je šialený . Veľmi mierne leto už ľudia pýtať znova a znova , " Čo to znamená pre hrozno ? " . Šialená vlna horúčav v týždni pred určite dostal pozornosť všetkých . Zdalo sa , že všetci v údolí ( vinármi aj konzumentov vína ) hovoril o hrozno , úrodu , a nakoniec , wine.The dlho , predlžuje vegetačné obdobie môže byť skutočne vnímaná ako pozitívny . Viac času pre vinice sa naozaj sústrediť na vyvážených ovocných profily a skutočne dosiahnuť fenolové zrelosti . Záznam teplo minulého týždňa nebol fázy príliš veľa vinárov . Áno , je to poslal hladiny cukru stúpli , ale kyslé úrovne boli relatívne vysoko, ako je dobre , vykazuje ovocie bolo stále ešte relatívne pod kontrolou . Náš konsenzus bolo , že s chladiacimi teplotami , videli by sme , že hladina cukru v krvi klesne trochu a ovocie by skutočne balanced.Of samozrejme negatívny rozšíreného vegetačného obdobia a neskorý zber je nevyhnutné myšlienky raného dažďa , alebo , trúfam si povedzme , mráz deje pred všetkými ovocie ich vybral . Oh, ale aké sú šance .... sme sa už stretli s dostatkom počasie starostí , nie ? Nie , to pršalo . To je teraz prší . To ovplyvnilo naše nervy najviac . Myšlienka na plesnivé ovocie robí vinári veľmi nešťastný . To je v dobe , ako je táto , kedy som veľmi vďačná a šťastná , že sme zmluvu naše ovocie , ktoré aker . To nám dáva veľa kontroly vo viniciach . Verím , že sme starostlivo obhospodarované naše bloky a používané techniky , ktoré pomáhajú zabezpečiť naše ovocie bude protected.Earlier , keď čelí pomalé a mierne vegetačné obdobie , tam bol veľa rozjímanie o tom , koľko z vrchlíka znížiť alebo koľko ovocia sa pokles . Nižšie teploty tiež hral na to , ako agresívne by sme byť s listoval a tunelovanie , aby sa pokúsila bojovať proti múčnatke . Cirkulácia vzduchu okolo klastrov môže zabrániť plesniam výskytu . Samozrejme , že majú tenšie výsledky Baldachýn vo viac slnka na ovocie . Aj keď je to výhodné v chladnejších časoch , s trojlôžkových číslice teploty , úpal bol problém . Opäť sa vrátime späť do rovnováhy . Neustále cieľom hospodáriť v rovnováhe s matkou prírodou , zdravie viniča " a naše túžby ako winemakers.This vegetačné obdobie a úrodu sa cítil trochu schizofrenické . Príliš studené , príliš teplé , aké techniky používať , ak na vyzdvihnutie , kedy panike ..... Ale , ako vinári , to je náš osud . Počasie je len ďalší aspekt toho , čo robí víno ​​robiť tak zaujímavé a challenging.Making víno ​​je naozaj dar . Cítime to šťastie , že mám príležitosť a my sme vždy vďační za lekcie , že nám poskytuje .... ako vinári a ako ľudské bytosti . Tak často ponaučenie okolo výrobe vína prekladať dokonale k životu . A dnešná lekcia je rovnováha
By : . Len @ Dragonette pivnice