Glorious Gourmet Food v Paríži - časť III

Ak existuje jedna vec , ktorú Francúzi vedia , ako to urobiť dobre , je to jedlo . Jedlo je viac umenie ( a pre niektoré, takmer náboženstvo ) vo Francúzsku , a tak som vedel , že by som bol lenivý v povinnostiach mojich čitateľov , keby som nešiel a hľadať parížskym najlepšie gastronomické slávy pre vás . Odber vzoriek z nasledujúcich nie je voľba - je to potrebné tento tretí diel , pre čerešničkou na torte ( žiadna slovná hračka určená ) , vám prináša ďalšie dva parížskej gastronomické zázraky , s prvým dezert : ! Berthillon je jednoducho vynikajúci rad zmrzlín a sorbety na pôvabné St - Louis island.And Teraz na mieste dezert ... myslím , že to je bezpečné hovoriť , že Berthillon nastavuje štandard pre zmrzlinu a sorbet ... Nielen v Paríži , ale celé Francúzsku - a dosť možno , svet . Berthillon je typicky parížsky zmrzlina salon sa nachádza priamo v centre Ile St - Louis , malý ostrov na rieke Seine , ktorý je sám o sebe významnou turistickou atrakciou . St Louis Island je okúzľujúca malý miniatúrne Paríž s malebnými reštauráciami a hotely . V skoro 20. storočí , jeho obyvatelia sa domnieval ich špecifickosť a " vystúpil " z Francúzska , aby sa stala " Republic of St Louis ostrova " . Jeden z tých francúzskych praštěné nápady ! Väčšina obchodov s potravinami , čaj salónov a reštaurácií na St - Louis ostrove inzerovať , že zásoby Berthillon zmrzlinu . Napriek tomu , že je len jeden Berthillon čaj salon . Spoločnosť je vlastnená a prevádzkovaná spoločnosťou na Chauvin rodina , potomkovia rovnomenného Monsieur Berthillon ktorý otvoril prvý obchod v roku 1954 . Salon je šikovný , drevo - obložené dovnútra a von , elegantná verzia Friendly je v Amerike . Berthillon predáva zmrzlinu vo veľkom a lopatka od svojho salónu , ale mnoho iných predajcov v Paríži predávajú svoje zmrzliny v kužeľov a poháre , a niektoré potraviny predávať väčšie amounts.Any vinu , môžete mať pocit na oddávať môžu byť položené k odpočinku , pretože Berthillon sláva pochádza z časti od jeho použitia prírodných surovín . Ich sladkosti neobsahujú vôbec žiadne chemické konzervanty , sladidlá , alebo stabilizátory . Zmrzlina je vyrobená s ničím iným než s mliekom , smotanou a vajcami , a arómy sú prirodzené : kakao , vanilka , ovocie etc.In podmienky chuť , ideme cestou za " Chunky Monkey " a " Fish Food " . Pripravte sa na niečo úplne jemnejšie a , v konečnom dôsledku , oveľa viac vzrušujúce pre staré chuťové poháriky ( ktoré by mali byť stimulované skôr než napadli ) . Hovoríme hruškový sorbet , ktorý chutí mne viac hrušky než skutočné hrušky robí , zelené jablko ; lesné jahody ( " palisády des bois " ) ; káva ; medu nugát , prerezávať Armagnac ... Všetky zomrieť for.Keep na pamäti , že Francúzi nemajú vysmievajú , oni Degus " ( vychutnať s chuťou ) - takže ak ste očakával , veľká Ben & Jerry časti , ako by ste sa v USA , budete rozčarovaný . Ale potom zase , že nemusí byť tak zlé , pokiaľ ide o naše pas - linky ... Bohužiaľ , vynikajúce Berthillon je žiadnym tajomstvom . Tam je vždy dlhý rad dychtivých zákazníkov bez ohľadu na to , keď idete , a to je ešte horšie , počas horúceho počasia . Verte mi však , výlet stojí za to . Moc sa mi páči ich doby však - otvorené od 10 hodín s neskorogotickým dvadsať hodín zatváracej dobe , viem , že moja večerné chute bude postarané - dobre , aspoň od stredy do nedele , pretože bohužiaľ sú uzavreté zvyšok týždňa . Tiež k môjmu sklamaniu som zistil , miesto nie je otvorený pre podnikanie v priebehu veľkej časti letných prázdnin ( pomerne častým javom vo Francúzsku ) . Napriek tomu nie je všetko stratené , pretože môžeme vždy dostať naše Berthillon opravy od ostatných zmrzlinových obchodov a čaju salónov na ostrove chuť Bertillon návykových , gurmán sláve , dostať sa na Ile Saint - Louis : chôdza po ľavej strane Notre Dame , v zadnej časti katedrály , cez most na ľavej strane na Ile Saint - Louis vašim , potom zavesiť priamo na Rue St - Louis en l' Ile , a prejdite na číslo 31 na pravej strane ulice . Alebo ísť metrom a vystúpte na stanici Pont Marie , a cez most . Keď sa dostanete na hlavnej ulici ostrova , aby sa ostro doľava a obchod stojí priamo tam , na druhej sidewalk.Go organické parížskeho StyleParis je známy pre svoje miestne trhy ulice potravín , ktoré možno nájsť v takmer každý , ak jeho Quartiers ( okresy ) . Rue CLERY trh je veľmi slávny , Rue de Levis je ešte jeden skoro rovnako slávny . Nádherná symbióza " tradičné a farský ' s ' tácok a kapitálu " , nepochybne dodáva Paris svoj ​​jedinečný charakter . Osobne parížskej pouličné trhy apelovať na mňa , pretože ponúkajú vzácny oddych od nevýrazné , cookie - cut supermarkete maloobchodné skúsenosti a preto , rovnako ako príslovečný bonboniéra vo Forest Gump , " nikdy nevieš , čo chceš dostať . " Nielen , že som sa vždy objaví niečo , čo som nikdy ani nevedeli , ale kvalita a čerstvosť produktu je vysoká a celý zážitok všeobecne je menej klinickej a viac ... dobre , fun.Parisian otvorené pouličné trhy obyčajne pracujú mimo turistickej uličky a sú držané buď na týždenný alebo bi - týždennej báze . Stánky sa nastaviť skoro ráno , a predaj na konci každého obchodného dňa začína v skorom popoludní , keď načasovanie naozaj líši od jedného trhu na druhý , takže odporúčam robiť si domáce úlohy , a kontrola plánov zverejnených mesta sála miestnej district.Of všetkých z nich , organické Marché de Raspail je asi moje najobľúbenejšie . To sa koná v nedeľu dopoludnia od 09:00 do 13:30 na stredovej deliacej pozdĺž Boulevard Raspail , medzi Rue de Rennes a Rue du Cherche Midi ( zastaviť na stanici metra Sèvres Babylone ) . Nedeľné Marché de Raspail obstaráva len na organické ( " biologique " alebo " bio " ) potravín , a mnoho z jeho výrobkov sú iba rez nad zvyškom . Ostatne , francúzsky čerstvé produkty sú známe , a musím povedať , že zakaždým , keď som sa vrátil do Paríža , som celkom bezradný , aby zistil , že som vlastne zabudol , čo skutočný uhorka chutí ... Na trhu je státie číslo asi 100 a sú rozprestreté cez 200 yardov , a oni sú prevádzkované ktokoľvek a každý - od ekologických výrobcov rôznych predajcov , a niektoré celkom zaujímavé postavy Oni predávajú len o všetko , čo je ekologické ! . Odišiel som spokojne s nejakou veľmi rustikálny levandule med , kopa syra a lahodné organické kurča , ktorá bola pražená pred mojimi očami ... Táto služba je zvyčajne veľmi priateľský . Oceníte , ako francúzski výrobcovia skutočne obťažovať sa opýtať , keď ste vlastne v pláne jesť ich produkciu . Môžu si vybrať to pre vás teda ( tj tak , že dozrieva ani príliš skoro , ani príliš neskoro ) . Všetci vo všetkých , zdravý poklad , stojí vstávanie skoro v nedeľu ráno - aj keď len na vzdelávanie , v čom čerstvé ovocie a zelenina sú skutočne predpokladať , že mu chutí ... Raspail non - organické trh beží na utorok a piatok , od 07:00 do 14:30 . a možno ich nájsť v 6. štvrti , na rohu bulváru Raspail a Rue de Rennes . Najbližšia stanica metra : . Sèvres Babylone
By : Phil Chavanne