The Original korene , históriu a druhov čokolády

The Original Korene čokolády . Cacao strom je veľmi ťažké pestovať mimo prirodzeného prostredia . To sa darí v rovníkovej pásmo medzi 20 stupňom severnej až 20 stupňov južne od rovníka . Strom tiež vyžaduje minimálnu teplotu 60 stupňov a vyžaduje celoročné vlhkosťou , takže ak existuje špecifická obdobie sucha potrebuje dodatočné zavlažovanie , a to je dôvod , prečo existuje len veľmi málo príkladov toho nesúci ovocie mimo tento zone.If rastové podmienky kakaovníka sú chudobní , je náchylnejší k chorobám , ktoré sú jeho nepriatelia , ako lusk zemiak a čarovníkov . Tieto ochorenia sú huby vyrábané vonkajšie výrastky a vädnutie . Okrem toho , hlodavce , ako sú opice , veveričky a krysy jesť bielu dužinu obklopujúce semená a zároveň sa vyhýbať horkej seeds.With vhodných podmienok budú semená klíčiť v len pár dní a niesť ovocie v treťom alebo štvrtom roku . Vo väčšine z kakaových plantáží dnes , je výsadba sa vykonáva pomocou odrezkov alebo semien , ktoré sú starostlivo vznesené . Cacao semená zostávajú jedinou životaschopnou výsadby po dobu 3 mesiacov . Pochopenie toho teraz viete , prečo sa dlhé výlety do dopravy sú semená sú z question.The dychtivosti predstaviť tieto rastliny Starého sveta bolo vzhľadom na použitie kakaových bôbov u Aztékov , ktorí používajú tieto ako jedlo a peniaze . O veľkosti pomarančovníka , kakaovník má podobné listy , ktoré sú trochu širšie a dlhšie ako pomarančovníka . Avšak , na rozdiel od pomarančovníka sa kvet z malých vankúše na trupe a väčšie odvetviach ako iných tropických ovocných stromov . Iba jeden až tri percentá z kvetov na plantážach stromy v skutočnosti niesť ovocie , ktoré puzzles väčšina pestovateľov dnes . Cacao stromy sú opeľovanie pakomárov ( malé komárom ) a stromy produkujú veľmi zle v moderných plantážach , kde pakomárov nemajú rastú v abundance.The História čokolády . Slovo čokoláda pochádza z Nahuatl jazyka Aztékov z Mexika a je odvodený z wordxocolatl kombinácia slov " xocolli " , čo znamená , horké a " ATL " , čo je voda . To bolo navrhol , že Španieli razil slovo pomocou Maya slovo " Chocolat " a nahradenie Maya termín pre vodu , ktorý bol " haa " s aztéckeho slova " atl " , teda slovo čokoládu . To je viac pravdepodobné , že termín bol vytvorený Aztékov , ktorí používajú známe mayské slovo pre " kakaového " fazuľa . Prvé správy z čokolády do známeho sveta bolo , keď Cortes vykázala nápoj známy ako " xocolatl " na španielskej King.An staroveké mayské hrnca našiel sa zvyšky čokolády ukazuje , že Mayovia pili čokoládu pred asi 2600 rokov . To je najstarší záznam o použití kakaovníka . Bohyňa plodnosti " Xochiquetzal , " bola spojená s čokoládou od Aztékov . Aztékovia pili pikantné , horká forma čokolády s názvom " xocatl " , ktorá bola často okorenené vanilkou , chilli a annatto . Čokoláda sa predpokladá , že proti únave , pretože obsah teobromín , ktorý je podobný kofeínu . V priebehu pre - Columbian Mesoamerica , čokoláda bola luxusná a kakaové bôby boli použité ako forma meny . Čokoládové nápoje boli tiež spojené a zahustený kukuričný škrob pasty , medu , a iný fruits.About dve tretiny kakaa na svete , pochádza zo západnej Afriky , a polovica , ktorá sa vyrába v Pobreží Slonoviny . Rovnako ako u mnohých výrobcov potravín , ceny kakaa poľnohospodárov sú riadené na svetovom trhu . Ceny môžu kolísať v širokom rozmedzí za 945 dolárov na 5,672 dolárov alebo viac , ton v krátkej dobe . Kakaové poľnohospodári , na rozdiel od tých , ktorí investujú do obchodného kakaa , nemôžu opustiť svoje stromy , alebo znížiť produkciu rovnako ľahko ako investori môžu vyhodiť svoje zásoby . To bolo hlásil , že 90 kakaové maslo , a tým , aby si mohla vytvoriť tenšie povlak , ktorý sa často používa na čokoládovej srsti ovocia alebo čokolády fountains.Chocolatiers použiť hotové čokoládové polevy , aby sa čokoláda čokoládové tyčinky , pralinky a iné púštne položky . Prvá čokoláda bola opitá miesto jedol a bol doručený iba najvyšší šľachty a duchovenstva Strednej Ameriky veku . Ako Aztékovia a Mayovia vytvorili sladké a horké nápoje zmiešaním pozemné prášok s water.Chocolate likéru ( hladkej tekutej čokolády ) sa miešajú v rôznych množstvách s kakaovým maslom , aby sa rôzne druhy čokolády . Zmesi zložiek s najvyššou množstvo čokoládové prvé sú : 1. . Plain tmavá čokoláda : cukor , kakaové maslo , kakaová hmota , a niekedy vanilla2 . Mliečna čokoláda : cukor , kakaové maslo , kakaová hmota , mlieko alebo sušené mlieko a vanilla3 . Biela čokoláda : cukor , kakaové maslo , mlieko alebo sušené mlieko a vanillaNotice , že iba biela čokoláda nemá kakaovej hmoty v ňom . Jedinou zložkou , ktorá je v skutočnosti z kakaových zŕn v bielej čokoláde je tuk alebo kakaové maslo , ktoré má veľmi výraznú chuť
podľa : . Stephen M. Seabrook