Ako si vyrobiť Čistý Cider Jelly

Greenwood Farm bol jedinečný a krásny sád v Northfield , Massachusetts a celkom päť akrov dedičstva a starožitné odrôd jabĺk . To tiež malo muštárne , ktorá vyrába výnimočnú sladký mušt spoločne s jablkovou omáčkou , jablkový maslo , jablčný mušt sirupu a čistého jablčného želé . Mnoho ľudí nikdy nevidel ani neochutnal jablkového želé , ale je to jedna z najchutnejších produktov na celom svete lahôdok . To je tiež jedným z najťažších produktov robiť . Na rozdiel od jablkového želé , ktoré je vyrobené pridaním cukru a pektínu do jablkovej šťavy a má trochu nevýraznú chuť , jablčnej želé je čistý a prírodný produkt vyrobený zo sladkého jablčného muštu sa nič pridané. Je to tak sladké a koláč s jemnou ale štipľavú chuť . Ak máte radi chuť dobrého sladkého jablkového muštu , potom násobiť na mysli , že chuť osemkrát , a budete mať pocit , čo jablčnej želé chutí . To je úžasné na čerstvý chlieb alebo toast alebo ako korenie do mnohých pokrmov . Cider Jelly je rýchlym odparením sladkého jablkového a je veľmi ťažké , aby sa komerčne , pretože presných požiadaviek pektínu v šťave . Ale poviem vám , ako urobiť vynikajúce Cider Jelly vo svojej vlastnej kuchyni , skutočný želé , ktorý je jasný a dostatočne mäkké , aby sa pevne držala a jemne chveje na lyžicu , rovnako ako to najlepšie z želé . Po prvé , dostať galón najčerstvejšie sladký mušt , že môžete . Supermarket cider môže fungovať v závislosti na tom , ako dlho to bolo na polici . Tajomstvo je v pektínu a pektín v jablčný mušt začne rozpadať , akonáhle je vykonaná . To rozobrať dochádza rýchlejšie , ak je šťava nie je stále zima . To je tiež dôvod , prečo šťava má byť scvrkla tak rýchlo , ako je to možné . Potom, čo v kuchyni budete používať dve veľké horáky na sporáku . Budete potrebovať dva veľké hrnce s ½ galón dať do každého kvetináča . Použitie iba jeden hrniec bude trvať príliš dlho , bude pektín rozobrať a dostanete niečo ako axel tuku , skôr než dobré želé . S horáky na vysokej začne variť mušt . Tento proces by mal trvať 45 minút a dá vám dva 8 oz poháre jablkového želé . Ako sa varí začnú všetky prírodné bielkovinový veci , ktoré robí sladký mušt zakalený príde na povrch a musí byť sušené odstredené off na trochu priebežne s dierovanou lyžicou . To nie je podstatné , aby sa chuť hotového želé , ale bude to jasnejšie a vizuálne príťažlivý . S asi desať minút ísť začne jeden z hrncov ukázať blíži koncový bod ako varenie jablkový mušt ukazujú väčší a silnejší bubliny . V tomto bode kombinovať šťavu v jednom hrnci a budete mať blízko do konca . Mať pripravené nádoby v blízkosti dvoch veľkostí želé a pevné neporiadok sitko , ako sypaný čaj . Používam dve šálky Pyrex džbán a napätie do neho cez sitko . Je to dobrý nápad , aby sa poháre zahriať , aby sa zabránilo praskaniu z horúceho želé ( asi 221 F ) . Dostať sa späť k sporáku , sledovať veľmi starostlivo koncového bodu varu . Z vonkajšej strany smerom k stredu bubliny začnú mať väčšie . Keď sa asi 1 /3 z bubliny sa byť o pol palca alebo väčší , že ste dosiahli koncový bod . Rýchlo naliať do Pyrex a je hotovo . Koľko máte v Pyrex vám dobrý pocit , ako sa vaše želé bude . Oveľa viac než dve šálky a vaše želé bude príliš tenké alebo nie želé vôbec . Oveľa menej než dve šálky a vaše želé bude príliš tuhé . Veľa šťastia ! Rád by som sa dozvie o vaše úsilie a výsledky . A ja by som rád počul , čo si myslíte o Cider želé
By : . Neal Smith