Rozdiel v honovanie a ostrenie nožov Wüsthof

keď Wüsthof nože sú známe pre svoje úžasné a dlhotrvajúci ostrosť , s pravidelným používaním , ako každý nôž , bude Wüsthof nože vyžadovať ostrenia . Každá hrana čepele má veľmi jemné zuby , ktoré sa ohýbajú na oboch stranách po určitú rezaní , ktoré nemôžete vidieť bez mikroskopu . Tieto zuby môžu byť porovnal s ocieľku Wüsthof udržať okraje ostré celoživotné užívanie . HoningWusthof ponúka veľmi jemné ocele použiť pre honovanie svoje Wüsthof nože . Tieto hodnoty sú podobné tým , ktoré používajú mäsiari . Jemnejší povrch prináša jemné hrany , ale ak sú použité by mali byť pravidelne používaný. Japonskí kuchári sú známe pre honovanie svoje nože denne . Môžete jednoducho riadiť ostrie nôž je cez ocele s ľahkým tlakom v vyklenutie pohybe zo strany na stranu asi o 20 stupňov . Zdvih čepeľ po oceli len raz v rade , a postup opakujte šesť až osem krát . Držte špičku nadol umožňuje vidieť kontaktné miesto nože a ocele . SharpeningWhen čepeľ nôž sa stáva nudné , budete pravdepodobne musieť brúsiť ako honovanie už nebude účinná . Ostrenie sa vykonáva pomocou brúsneho na povrch nástroja a je navrhnutý tak , aby pretvoriť okraj do svojho pôvodného tvaru a ostrosti . Existuje niekoľko rôznych typov ostrenie nástrojov : Diamond nôž : Tento nástroj je pokryté priemyselnými diamantmi a umožňuje vytvorenie novej hrany rýchlo . Používa sa podobne ako honovací tool.Ceramic : Ceramic je veľmi tvrdý materiál , ktorý je drsný , ale nie toľko , aby sa na diamant orezávatko . To poskytuje jemnejšiu okraj . Keramická tyč by mala byť použitá ako nástroj honovanie . Keramické kotúče , z ktorých dva tvoria keramické nástroje , ponúkame pravý uhol , takže si môžete ľahko vytiahnuť svoj ​​nôž skrz na nové , nabrúsené hrany again.Whetstones : Jedná sa o efektívny a profesionálny spôsob , ako zaostriť vaše Wüsthof nože . Môžete si kúpiť Wüsthof brúsky v rôznych kamienky pre rôzne jemnosti v okraji listu . Hrubšie štrk môže byť použitý na odstránenie malé škrabance z čepele . Jemnejšie drť sa používa na dokončenie ostrenie a leštenie hrany . Jemnejšie zrná , hladšie a ostrejšie hrany noža bude . Vzhľadom k riadnej starostlivosti o vaše nože sada Wüsthof zabezpečí, že budete mať životnosť použitie a potešenie z nožov Wüsthof je to obsahuje
By : . Jill S.