Staub riadu : My Favorite Pieces

Som veľký fanúšik liatinové riadu . Mám niekoľko kusov , ktoré som kúpil v priebehu rokov . V mojom výskume pre dokonalé holandskej rúry som narazil na renomovaného francúzskeho výrobcu liatinových riadu - Staub . Staub riad je vyrobený s smaltovanej liatiny ( okrem pre niektoré kusy ) . Z tohto dôvodu , na rozdiel od holé liatiny , nemá dôjsť k odfarbenie alebo hrdza , je nereaktívny na kyslé potraviny , nevyžaduje koreniny , a to môže byť viac dôkladne umytá . Staub je najlepšie známy pre svoje francúzske /holandský pece ( alebo cocottes ) , ale oni robia iné kusy liatinových hrncov a panvíc . Skúšal som niekoľko ich kúskov riadu a tu je moja 3 top list : Francúzština ( Holandsky ) rúry alebo Cocotte : Táto francúzska ( alebo holandský ) , rúra je jedným z mojich obľúbených všetkých dôb . I použiť na prípravu svojej polievky , dusená mäsa , pečené mäsá , rajnice a dokonca aj chleba . To je kus riadu , ktoré budete používať veľmi často . Skvelá vec je , že má čierny interiér , ktorý je odolný proti poškriabaniu . Navyše vzhľadom na čiernej farby nedôjde na farbenie alebo odfarbovanie ( len neznášam , keď sa to stane ) . Je to naozaj pravda , že pot sa stáva teflónové viac budete používať . To preto , že olej na varenie preniknúť do pórov hrnca korenie povrch varenia . Môžete ju použiť na sporáku alebo v rúre . Cocotte má špeciálny kryt , ktorý zabezpečuje vlastné Basting . Na konci som sa zmieniť absolútnu krásu tohto hrnca . Exteriér je krásny , lesklý keramický povrch s najkrajším ( a neobvyklých ) žiarivých farbách . Keď je vidieť len priať , aby si mal ich všetky ! Cocotte je v oválnych a okrúhlych tvarov . Tie oválne sú ideálne pre ryby a hydinu . Každá nevýhoda ? Áno , hrniec je trochu ťažké , ale pretože je vyrobený z liatiny ( jeden z najviac hustých materiálov ) Myslím , že to , ako to má be.The American Grill panvica : Milujem grilované mäso , a to je spôsob , ako sa pripraviť po celý rok , bez toho aby museli rozsvietiť váš gril . Väčšinou robím steaky a hamburgery v ňom . Len som predhriať panvicu na vysokú teplotu a potom grilom môj mäsa . Mám perfektné peknú hnedú alebo čiernu sežehnout a vynikajúce vzácne a červený interiér . Povrch panvice je už vysoko zdvihol hrebene , ktoré umožňujú tuk odkvapkať a nechať nejaké pekné gril značky na jedlo . Panvica má chrliče na bokoch , takže môžete ľahko zlejeme olej a tuk . Panva je štvorcového tvaru a má veľmi priestrannú varný povrch ( 12 - o - 12 - palec ) , takže si môžete sami grilovať mäso pre malú rodinu . Opäť , rovnako ako Cocotte , to pán nepotrebuje korenie a stáva sa teflónové s časom . Akékoľvek nevýhody ? Panva môže byť niekedy ťažké vyčistiť , ale ja nalejte trochu teplej vody v nej namočte ju po dobu 15-30 minút a potom umyte ju mydlom . Krepový panvica : Než som kúpil tento liatinový krepový panvicu som robil svoje palacinky na teflónovej panvici . Ale ja som nebol zrovna potešený s konečnou najmä potom, čo sa pokúsil francúzskej palacinky . Rozhodol som sa kúpiť Staub liatinový krepový panvicu a ja som bol konečne schopný urobiť " skutočné " lievance . Aj predhriať panvicu na strednom ohni a potom sa rozšíril na cesto s drevenou rozmetadlá ( získate ho na panvici ) . Nebol som oboznámený s touto varnou technikou , v ktorom sa šíri cesto otáčaním rozmetadlo na panvici ( jeden koniec rozmetadlá zostane v strede , zatiaľ čo druhý koniec sa otáča okolo panvy ) . Po niekoľkých pokusoch som zvládol to a teraz som pre . Samozrejme , že palacinky sú vynikajúce s týmto panvici a ja si neviem predstaviť , ísť späť do svojej starej panvici . Akékoľvek nevýhody ? Je to trochu ťažké , ale je to malá cena , ktorú zaplatí za také lahodné ochutnávka palacinky
By : . Martha Parker