Špeciálne Zloženie Tipy : Nákup a používanie Saffron

Keď príde na nákup Špeciálne prísady jedným z najviac zvláštne zo všetkých je šafran . Toto červené farby korenie je oficiálne na svete najdrahšie korenie , a dôkaz o jeho použití siaha viac ako 50.000 rokov , šafránové na báze pigmentov používané v prehistorických miestach v severozápadnej Iran.For aj viac ako 4000 rokov šafrán sa používa na liečbu takmer 100 rôznych ochorení , a to bolo korenie používa v širokej škále spôsobov , z varenia do parfumu , z farbív na lieky , a oveľa viac . Alexander Veľký použitých šafran na liečbu vojnových zranenia , a počas Henry VIII panovania dvorných dám slúži na tónovanie vlasov s saffron.The dôvod , prečo šafran je taká drahá špecialita zložkou je to , že o tom , aké ťažké je získať . Šafran pochádza z šafránové krokusy , z ktorých každý má iba tri blizny . Jediná unca šafranu zodpovedá asi 14.000 týchto malých stigmy , z ktorých každá musí byť ruka - vybral od samého stredu kvetu . S viac ako 4500 krokusy požadovaných pre každú uncu šafranu , je zrejmé , prečo je to tak expensive.But kvalita šafranu sa môže líšiť , a pri výbere tohto korenia bude dôležité zvážiť jeho farbu . Všeobecne budete hľadať šafranu byť dobré červenej farby , červenšia , tým lepšie , aj keď sa tipy bude mierne oranžová farba . Bez tohto mierneho oranžového odtieňa na konci každej z vlákien je tu šanca , že to , čo hľadáte na skutočne lacné šafran , ktorý je falošne farebné pozerať viac do červena , a preto viac expensive.When nákup špeciálnych ingrediencií , je dôležité , aby byť vedomí toho , ako si vybrať najlepší kvality surovín , rovnako ako vedieť , ako ich čo najefektívnejšie využiť . Napríklad , pri varení sa šafranom je dôležité nepoužívať drevené kuchynské náčinie . Dôvodom je to , že drevo má tendenciu absorbovať šafran , čo výrazne znižuje intenzitu a silu chuti je prepožičiava na food.Another špičke dobré vedieť , že v prípade , varenie jedla , ktorá sa bude udržiavať na ďalší deň , bude šafran byť silnejší na druhý deň . Z tohto dôvodu budete chcieť použiť niečo menej , než by ste mohli otherwise.Another radu stojí za to vedieť s touto špeciálnou zložka je , že šafran vyžaduje teplo za účelom uvoľnenia jeho chuť , a je potrebné namočené v horúcej vode , alebo iné teplá kvapalina pred ním sa pridáva do potravín . Nielen to zabezpečiť , chuť je správne odovzdával , ale to namáčanie šafranu pred ich pridanie do potraviny pomáha zabezpečiť , aby jeho farba sa rozptýli po celom
By : . Justin Arnold