Ako variť kyslú kapustu

Kapusta je nemecké jedlo , ktoré väčšina ľudí pozná najlepšie . Je zelenej kapusty , ktorá je veľmi jemne nakrájaný a je potom fermentované baktériami kyseliny mliečnej . Tento proces fermentácie je rovnaký , ako sa vyskytuje pri morení , a dáva kapusta jeho kyslú chuť . Takže jedlo je známy ako kapusta , alebo kyslú kapustu . Kyslá kapusta je možné zakúpiť v mnohých nemeckých obchodoch a na mnohých vonkajších trhoch vo všetkých častiach Nemecka . Môžete jesť tento nemecký pochúťka RAW , a to je plná minerálov a vitamínov , ktoré vás udržia zdravé . Majte však na pamäti , že ak nie ste zvyknutí na baktérie , ktoré je v surovom misky , mohli by ste utrpieť nejaké žalúdočné problémy dočasne . Ak chcete , aby vaše vlastné kapusta , musíte sa najprv umyť bielej kapusty a nakrájame ju nadrobno . Krájané zeleniny je potom dal do hrnca , a budete musieť miešať v presnom množstve soli . Potom si ju mash up s kapustou frajera . To umožňuje šťavy z kapusty , aby sa extrahované z kapusty . To by malo dostatočne likvidné pre pokrytie kapustu úplne. To je dôležitý krok v procese : uistite sa , že kapusta je úplne pokrytá v kvapaline . To vedie von všetok vzduch , pri styku so vzduchom zničí proces fermentácie . Potom budete mať kapustu a dať ju do vzduchotesnej misky po dobu piatich týždňov . Kombinácia baktérií /kvasinky začnú kvasiť kapustu . Po niekoľkých týždňoch , sa baktérie v kyseline mliečnej ísť aktívny a previesť cukru v nasekanej kapusty do kyseliny . Váš kapusta budú pripravené k jedlu , keď dosiahol správne množstvo kyslosti , v závislosti na vašom vkuse . Môžete ponechať svoje kapusty po dobu 3-4 mesiacov , ak je v kontajneri , ktorý je vzduchotesný , a je udržiavaná pod 36 stupňov F. nemusíte držať kapusta v chladničke , ale trvanlivosť je predĺžená veľa, ak si to tak . Väčšina kapusta môžete kúpiť v obchodoch bolo pasterizované ešte ďalej predĺžiť trvanlivosť . Keď príde čas na varenie hotového kapusty , mali by ste ju vypustiť kvapaliny a prípadne ho opláchnite v prípade , že je veľmi slaný . Budete potom ju do veľkého hrnca . Pre každú libru kyslej kapusty , mali by ste si dať v ¾ šálky suchého bieleho vína . Varí sa to , a potom zase teplo dolu na nízkej úrovni . Nechajte kapustu dusíme asi hodinu . Ak je príliš suché , pridajte trochu vody . Existuje veľa vecí , ktoré môžete pridať do okoreniť svoj ​​kapusty , v závislosti na vašom vkuse . Môžete pridať cibuľu , slaninu , smotanu a dokonca aj niektoré druhy bobúľ ! V niektorých častiach Nemecka , ľudia , pridajte bravčové kotlety alebo rebrá na to , aby dymovú chuť . Bravčové bude absorbovať tekutinu a stať sa veľmi mäkké . Ak sa rozhodnete vytvoriť svoj ​​vlastný kapusta , viem , že ľudia robia formu tohto tisíce rokov . Zachovanie zelenej kapusty bolo objavené v Číne v roku 220 pred naším letopočtom . Keď sa postavil Veľký čínsky múr , oni potrebovali mať dobrú , výživnú potravu v zime , a tak začali chrániť svoje letné kapusta namočenie ju vo víne . Morenie kapusta bola zahájená v Európe v 1400S ľudia z Mongolska . To sa stalo populárne vo východnej Európe a potom sa nakoniec uchytila ​​v Nemecku . Ako môžete vidieť , takže kapusta sami seba , je celkom umenie ! Ale mnoho Nemcov bude to len sami , že by som nikdy nechcela , aby si ju kúpili od obchodu s potravinami police . Daj to niekedy skúsiť
By : Lawrence Reaves