Skúsenosti varenie New Orleans je z veľkej časti zameraný na Cajun a kreolskej kuchyne , ktorá označujú štát má francúzske korene . Termín " Cajun " bol odvodený z " Acadia " , ktorý bol 1630s francúzska kolónia založená v území Louisiany . Creole , medzitým , prekladá k " dieťaťa narodeného v kolónii " . A to sa odkazuje na potomkov prvých francúzskych osadníkov , ktorí zmiešané so španielskymi misionármi a New World pútnikov . Cajun je hlavne rustikálny francúzskej gastronómie , ktorá využíva z miestne dostupných surovín a je identifikovaný svojim ťažkým použitím pozemné kajenské korenie a čerstvý čierne korenie . To je typicky tri - pot záležitosť - jeden pre hlavné jedlo , druhý pre dusenou ryžou ( často v zmesi s párkami alebo plody mora ) a tretie , ktoré obsahujú rastlinné viands . Creole sa líšia v tom zmysle , že obsahuje iné kultúry obývajúce stať , pridávať v malom španielskom , talianskom , portugalskom , indiánske a africké chuti a kulinárske techniky do mixu . Ako taký , môžete očakávať , že pre to , aby využívanie menej obvyklých surovín . Bez ohľadu na to , ako Cajun a kreolskej pokrmy sú podobne zaviazala k začleneniu aromatických uhľovodíkov , ako je paprikou , cibuľou a zelerom , a niekedy petržlen , bobkový list , zelenej cibuľky a mrkvu . Ako ste sa ponoriť hlbšie do praxe varenia New Orleans , zistíte , že Cajun kuchyne je silne závislá na herných mäsa , je často chutné a pikantné , a využíva ryža alebo kukurica . Oni tiež použiť niekoľko techniky varenia , vrátane grilovanie , varenie , vyprážanie , údenie , grilovanie a dusenie , a nie sú ťažko hovädzie báze . Môžu zahŕňať žaby , aligátory , králika a hada do svojich štandardných taríf . Ale málokedy uvidíte južnej Louisiane jedlo , ktoré je vyrobené z mletého hovädzieho mäsa . To isté platí aj pre kreolskej kuchyne . Jeho hlavný rozdiel od toho Cajun je , že je jemnejšia , prispôsobenie európskych prístupov a niekedy aj vrátane zahraničných surovín . S kreolskej kuchyne , budete môcť stretnúť ibištek z Afriky , paradajky a cesnak od Talianov , horčice od Nemcov a prášok súboru z indiánov . Mliekareň je tiež prominentnú v kreolskej kuchyni , v protiklade k tomu Cajun . Výber , ktorý je lepší medzi nimi je skoro rovnaké , ako pýtať osobu identifikovať , kto je krajší medzi súborom identických dvojčiat . Cajun a kreolskej kuchyne do značnej miery pramení \\ z rovnakého zdroja . Tým , že ponúkajú rovnakú kvalitu a chuť , s nepatrnými zmenami . Ak ste Američan , to je dôležité , aby ste sa zorientovať na tejto miestnej kuchyne skôr , než budete skúmať ostatné, ako sa odráža veľa o dedičstve amerického juhu a histórii obrovské časti krajiny . Skúsenosti varenie New Orleans sa môže zdať na prvý zastrašujúce , vzhľadom k jeho povesť . Ale to je vlastne celkom zaujímavý objav . A ak ste privítať svoje pikantné a intenzívnej dávky , vaša myseľ a palety budú otvorené až do novej sady chutí , ktoré by vám pomôžu sa viac týkajú medzinárodnej kuchyne . Tam sú iste zaujímavé jedlo nájde v americkom dvore , takže sa nemusíte prísť o možnosť navštevovať triedu alebo dve , keď budete mať čas | By : . Cedric Loiselle