Aké sú rozdiely v káve Roasts ?

Ak ste nakupovanie na trhu lahodných kávových zŕn čerstvo variť doma , môžete sa opýtať , čo presne je rozdiel medzi svetlom pečienka , stredného praženie , a tmavé praženie kávy . Ak chcete plne odpovedať na túto otázku , začneme skúmaním procesu praženia v detaile ... Ak je káva pražená , že ich priviedol k vysokým teplotám . Svetlosť alebo tmavosť pečenia závisí priamo od toho , ako dlho sú kávové zrná praží . Keď sú fazuľa pečené , sa cukry v rámci kávových zŕn karamelizovať , čo spôsobuje , že fazuľa stratiť niektoré z ich chuti a sladkosti . To znamená , že čím dlhšie , že kávové zrná sú pražené , menej sladké , že bude . Pokiaľ si vyberiete ľahší Pražiareň kávy , bude to mať sladšiu chuť . Stredná káva pečienka mať viac chuti a tmavej pečie často majú zakouřenější alebo zemitú chuť k them.Light kávy pečienka sa pražia len do prvej trhliny z fazule za tepla , a stredné káva pečienka sa zvyčajne pečený po druhom trhliny . Tmavo pražená kávové zrná sa pražia ešte dlhšie , a oni často majú dymovú alebo uhlie chuť . Jedna vec je mať na pamäti , že mnoho komerčných kávy firiem tmavo pečienka ich káva maskovať zlú kvalitu kávových zŕn , pretože menej vlastnosti chuťových bude zrejmé . To však neznamená , že všetky tmavé praženej kávy je subpar , ale je dôležité kúpiť si tmavé praženej kávy z dôveryhodných predajcov , takže môžete veriť , že to bude o delikátnu kvality a caliber.Professionally praženej kávy by malo priniesť tie najlepšie vlastnosti každého typu zrnkovú kávu a ľahké a stredne praženej kávy sú často prednostné , pretože ponúkajú chuťou natívny k regiónu , v ktorom boli kultivované na kávové zrná . Ak sú kávové zrná čerstvo pražená , budú postupovať od farby zelenej na žltú až svetlo hnedo až takmer čierne . Je zrejmé , že aj naďalej je potrebné tmavo pražená kávové zrná , ktoré majú byť sledované , aby sa nestali obhorené alebo spálené , ale stále majú často dymové flavor.When prvé trhliny sa deje v procese praženia , bude uvoľňovať vlhkosť z kávových zŕn . To nemusí nutne vplyv na chuť bôbov , ale to je , keď sa svetlo pečené fazuľa byť odstránené z procesu praženia . Po bôby sa pražia do druhej trhliny , budú mať tmavšie a mastnú textúru . Tieto oleje sú éterické oleje z kávových zŕn , ktoré sú zodpovedné za plnšie chuťou na pivo . To je často proces používaný pre stredné praženej kávy beans.Coffee pijani Tiež je potrebné mať na pamäti , že svetlo pražená káva má o niečo viac kofeínu než tmavo praženej kávy , pretože nestráca toľko kofeínu v procese praženia . Kofeín môže byť spálený preč z fazule , keď sa praží , takže ľahší zrno bude mať o niečo vyšší obsah kofeínu
By : . Chuggin McCoffee