Káva Ochutnávka pre non - kávy Geek

Niekedy čudujem , ako kávu pijete dostane vybral na predaj na prvom mieste ? No, možno nie ste , že zvedaví , ale ja som ti to povedať rovnako . Kto vie , možno ste práve hľadali spôsob , ako získať viac prepracovanejšie a je káva geek , je v hornej časti zoznamu . Ak tomu tak je , je to , ako môžete zapôsobiť na priateľov po vašich kávy potravín párovanie večierkov . Choď do toho ! Bankovanie je ozdobný spôsob , ako hovoriť degustácie . Takže ak máte chuť testovanie kávy , ste bankovanie to . Ak chcete začať s 7-8 g kávových zŕn , teplomer , asi 5 oz vody , mlynček , polievková lyžica , hrnček a túžbou po java . Mlieť kávu nahrubo , že by mal vyzerať flakey . Môžete " šnupe " dôvody cítiť sa " vôňu " . Umiestnite dôvody v plytkom pohára , sklo typický 6oz skalách " funguje skvele , ale môžete použiť akýkoľvek hrnček alebo šálku , ktorý je asi 6 oz Nechcete , aby to niektorý väčší , vďaka schopnosti ľahko lyžice sa vzorka k pohára a na kapacitných dôvodov . Meranie tu uvedené sú najlepšie pre bankovanie . Varí sa vaše vodu medzi 190 a 200 stupňov . Nalejte horúcu vodu cez nové dôvody a premiešajte s lyžicou , aby voda úplne nasýtené mastné kyseliny kávu a nechajte lúhovať asi 3 minúty. Šnupať znova ako je máčanie . Vôňa " aróma " ? Keď čas vypršal umiestniť váš nos nad šálkou znova a rozbiť " kôry " z dôvodov s lyžicou miešania nechať plnou silou arómu vyjsť . Potom vôňa penu stekajúcej lyžicu . Áno ! Mmmmm , že je to o čom hovorím teraz ! Odstráňte dôvody s lyžicou a zlikvidujte . Budete milovať to , čo príde next.Now pre ochutnávka časti , pripravení ? Ako káva chladne až o 160 º F , môžete začať bankovanie . Usrkávať to ! Áno , usrkávať ho ! Dajte lyžicu , vziať si lyžicu tekutiny , ako je polievka a usrkávať ho . To sa vykonáva tak , káva vstúpi do úst , že to okamžite rovnomerne rozptýli na jazyku , strechy , a po stranách . To vám umožní získať kompletný pocit v ústach . Nechaj to valiť po celom jazyku . Ak posuňte jazykom po streche úst budete cítiť hmotnosť kávy . Pocit, nosové pocity prehĺtaním a vydychovanie nosom . Oh , to je pekné ! Teraz v profesionálnom kávu bankovanie svete by sme " rýchlosť " káva . Chceli by sme dať vzorky surovín zelených kávových zŕn a pražených kávových bôbov na stôl bankovanie . Používame stupnici intenzity a naše osobné preferencie rýchlosti . Všetky hodnotenia sa vykonáva na stupnici od 1 do 10 s 1 je najnižšia a 10 najvyššie . Ak potom sčítať všetky čísla , dostanete konečné skóre . Každý chovateľ a veľkoobchodný predaj kávy maklér dúfa , že pre perfektné skóre 100 , ale to je veľmi zriedkavé . Keď hodnotíme kávu hodnotíme na nasledujúce : • vôňa - to je , ako sa káva vonia pred pridaním vody . Silnejší vône , čerstvejšie vzorka • Aroma - . Zápach po vode sa pridá . . Silnejší a príjemnej vône , tým vyššie skóre • Kyslosť - to je relatívny jas kávy . Príjemný bude ostrý sladkosť strelil 10 celú cestu až zatuchnutý a kyslý ( nie príliš dobrý ! ) Pre skóre 1 • Body - . Trieť svoj ​​jazyk na streche úst a cítiť kávu ako kvapalina . Ak je to silný a sentimentálne ( ideálne ) , že by bolo skóre 10. Ak je to tenký , že by bolo skóre 1. Tak kdekoľvek medzi . • Dochuť - dlhšie chuť alebo arómu pocity zostávajú v ústach vyššie skóre • príchuť - . Výborný by sa skóre 10 , chudobná samozrejme 1. Chuť je kombinovaný dojem zo všetkých chuťových púčikov pocitov a retro - nosové vôní , ktoré idú z úst do nosa • Balance - . Pokiaľ niektoré atribúty sú silný alebo chýba , skóre je znížený • Sladkosť - . Sladkosť odkazuje na príjemné . plnosť chuti , rovnako ako akékoľvek zrejmé , sladkosť • Vyčistite cup - nejaké non - káva - ako chutí diskvalifikovať pohár . • Jednotnosť - . Niekoľko vzoriek jednej pečienka by mali byť vzal , a v prípade , že sa líši v žiadnom prípade nižšie skóre bude mať • Celková - To je, ako je pohár vnímaná cupper pretože aj vysoké bodovanie cup nemusí byť príjemná . To by mohlo byť osobné pôžitok zo šálky • Chyby - . Zlé príchute , ktoré by nepriaznivo ovplyvňovali kvalitu coffee.They by buď nakaziť , že je off - chuť , ktorá je zrejmý , ale nie ohromujúci , alebo chyba . Porucha je off - chuť , ktorá je buď úplná alebo je vzorka nechutné . Ten by bol nižší score.So vo všetkých , ak konečné skóre je 90-100 , máte " Vynikajúci " šálka , 85-89,99 je považovaná za " vynikajúce " ; 80-84,99 by bolo " veľmi dobré " a 80 a nižšie je " Pod špeciálna káva " . Nabudúce si kúpite kávu , premýšľať o tom , bankovanie vzorka . Teraz nemusí byť triedenie svoje poháre , ale ak sa pokúsite bankovanie , bude to otvoriť svet zmyslových vnemov najskôr ani nevedeli ste mali . ! Cheers
By : Tony DiCorpo