História hrozno bez kôstok a hrozienka použité pri výrobe vína

V minulých storočiach , staroveký človek si všimol , že hrozno viniča visí na trvalo niekoľko mesiacov , a to aj napriek tomu zišli , ovocie bolo sladkej chuti . Tieto hrozno sušené na slnku a bol nazývaný hrozienka . V hrozienka môžu byť uložené mesiaca budete jesť neskôr , pred storočiami vyspelé civilizácie sa naučili , ako uchovať potraviny umelo konzervovanie a mrazenie . Ostatné ovocné položky ako je dátum palma , figy , marhule , lekvárové - slivky , hrušky , broskyne a mohli byť konzervované sušením slnku . Dnes , mnoho ďalších výrobkov môžu byť konzervované vákuové sušenie , ako je napríklad jahody , čučoriedky , a mnoho tropického ovocia , ako je ananás , guava , a mnoho ďalších druhov ovocia a bobule . Po mnoho ľudí veku , túžba po sušené ovocie , strapce a bobule zintenzívňuje kvôli vysokým obsahom cukru ( sladkosti ) , a sústredil flavor.Basically , všetky staroveké hrozienka boli pestované ako dva typy : pravidelné veľké hrozno boli sušené , veľké vo veľkosti s veľkým osiva a hrozienka , ktoré prišli z Korinte , Grécko sa hovorilo ríbezle ( slovo je korupcia slová Korint ) . Ríbezle boli veľmi malé , ale vyrástol v obrovskej hrozno na vínnej révy , a boli veľmi sladká s aromatickou , intenzívnu chuť . Ríbezle sa stal medzinárodnou , cenný úspech , a bol hľadaný po , dokonca pestované , ktoré majú byť použité v obchodných záležitostiach , ako mene. Slovo , mena , odvodené od slova currants.The záhadou dodnes o tom , ktoré chemické látky v hrozne , iných ako cukor , ktoré sú zodpovedné za zachovanie hrozna v ​​podobe hrozienok alebo stáčanie kvapaliny aromatické víno ​​, ktoré zlepšuje chuť po tom , čo bol veku po mnoho rokov . K dispozícii je špeciálny hrozna z Maďarska s názvom Tokaj ( Tokaji ) , ktorá je ponechaná na vinici dozrieť do hrozienkami . V hrozienka sú nakladané a fermentované do slávnej Tokajské víno , ktoré musia byť vo veku po mnoho rokov ako aromatické víno ​​známy pre svoje jedinečné a intenzívnu arómu . Tokajského vína bol menovaný ako víno ​​cárov , kráľov a prezidentov . Katarína Veľká , cárovná Ruska , umiestnený kozácke vojakov strážiť svoje drahocenné cache Tokajskej hrozienok vína . Kráľovná Victoria Anglicko získala 972 fliaš tokajského vína na jej narodeniny . King Louis XIV Francúzsko vyhlásil tokajského vína ako " víno ​​kráľov , kráľ vín " . Gurmáni sa zhodujú , že tokajského vína by mal byť priradený špeciálny názvom kategórie , pretože ďalší krok starnutia prišiel zo starnutia hrozna na hrozienka , a je obišiel v normálnom vínom producing.It je ťažké dohľadať absolútna prvý výskyt hrozienkami kultúry v dávnej histórii , ale je známe , že hrozienka bolo napísané o v dávnych Písme hebrejskej Biblie . Hrozienka boli skutočne napísané o v Biblii ako zakázané ovocie , ktoré bolo zakázané stravy náboženského kultu volal Nazirites . Členovia kultu boli Nazirites , ako Aarona , brat Mojžiša a všetkých jeho kňazských potomkov ; Samson , sudca , John Krstiteľa v Novom zákone , a členmi iného náboženského kultu , sa Rechabites . Čísla 6:14 číta , že Nazirites bolo zakázané ochutnať čerstvé víno ​​, " hroznová šťava alebo hrozienka . " Tieto Nazirites nesmeli jesť nič z vínnej révy , dokonca zakazujúce pojedanie hrozna kožou a hroznových semien , a nebolo ani dovolené pestovať vinič alebo vlastné vinice . Sudcovia 13:13 zakázané matku Samson z umožňujúci jej syn jesť " hrozienok alebo piť žiadny víno ​​. " Aj napriek tomu , že Písmo , aby žiadny priamy zákaz Jána Krstiteľa zdržať jesť hrozienka , edikt je implicitné uznanie , že John Krstiteľ bol nazarejom , ktorá bola predložená Ježiš v Matúšovi 11:18 a Lukáša 05:33 . Kráľ Dávid bol daný " sto hrozienkové koláče a 200 figové koláčiky . " 1 Samuel 25:18 , potom čo k jedlu alebo pitie za tri dni a tri noci . David bol daný " časť figový koláč , dva zhluky hrozienok a trochou vody " 1 Samuel 30:12 . Po odchode z Jeruzalema , kráľa Dávida osly bolo naložené s sto sušeného hrozna , sto hrozno , a malý sud vína . Na hostine pre kráľa Dávida , somáre priniesol obrovské zásoby " figové koláčiky , hrozienka , víno ​​" , atď , na oslavu . 1 Kroník 12:40 Historicky , to je zaznamenané , že Gréci boli pestovanie hrozna ( ríbezle ) v Korinte , a kultúra hrozna a hrozienok rozkvital s vzostupom rímskej ríše nasleduje stredoveku katolíckej cirkvi a krížové výpravy , ktoré obnovenej a prerozdeliť obchod hrozna a hrozienok . Hrozienka boli použité ako rezervné jedlo na lodi Krištofa Kolumba , v Nina , Pinta sa , a Santa Maria , v roku 1492 . Španielskej misie neskôr vyrástol hrozna a vyrobené hrozienka v Novom svete , čo je najdôležitejšie v Kalifornii , a boli najdôležitejšie obchodné poľnohospodári zasadiť a pestovať vinič pre hrozienok production.Perhaps najdôležitejšie zlepšenie hrozienkami na trh prišiel z vinice Williama Thompsona , kto premenoval hrozna sa importujú ako biele " Thompson bez semien" hrozna , to bolo , a je , najvýznamnejšie odroda v modernom hrozna uvádzania na trh a dopyt zákazníkov po bezsemenné hrozienkami . Mnoho ďalších nových hrozno bez kôstok boli nedávno krížené nové odrody , ako kandidátov na bezsemenné hrozienkami zasadiť a pestovať . Potešenie z jesť sladké , aromatické hrozienka sa znižuje, ak je táto osoba povinná vypľuť ťažké , horkých semien , a preto , bez kôstok hrozienka ovládnuť trh a čerstvé hroznovej ovocie na trhu . Nedávne pokroky v aplikáciách hormónov rastových rastlinných zabezpečiť celkovú bezsemenné stav hrozna a hrozienok , pretože semeno vnútri zárodočného hrozna sú úplne prerušená nastriekaním kvety v strapcoch s kyselinou gibberillic ( gibberillin ) a hrozno rastú na veľmi sladké , veľké a šťavnaté , a vyvíjať na vynikajúce raisins.New odrôd vínnej révy , ktoré sú užitočné pre hrozienka sú : Black Beauty kôstok hrozna , iba čierne bez kôstky hrozna s chuťou , ako svornosť grapes.Flame bezsemenné hrozna , druhý najpopulárnejší bezsemenné hrozna , v porovnaní s Thompson je semien , tmavo červená vo farbe , kolesá s príjemnou krízy a sladké - koláč chuť balance.Tokay bezsemenné hrozna , tiež volal Tokaj plameň bez kôstok , sladšie verzii Flame bez kôstok , oranžovo - červené s ostrým texture.Perlette bezsemenné hrozna , mrazivý biely kvet je na vrchole sviežu zelenú kožou , nejotužilejšího bezsemenné hrozna , ktoré dozrieva skôr ako ostatní varieties.Ruby bez kôstok hrozna , tmavo červenej kože , šťavnaté a oválne shaped.Thompson s bezsemenné hrozna , biele , ostré , šťavnaté a sweet.Other hrozno bez kôstok sú jesenné Royal kôstok hrozna , Canadice jadier hrozna , Concord semien hrozna , Crimson semien hrozna , princezná semien hrozna a leto Royal semien hrozna
By : Pat Malcolm -