Víno Odsávanie Guide

Ah , tam nič také , ako bohatého , temného srdcom vína , sedí spokojne v šumivých čistej karafy je tam ? Nielen to sluší , že zvyšuje náš pocit očakávania . To tiež vyzerá super - nóbl , a raz za čas , ktorý nemôže byť zlá vec . Tak prečo dekantovať ? Ktoré vína si urobíme miesto stáčanie ? Ako sa vám vlastne urobiť ? PREČO dekantovať ? Existujú dva hlavné dôvody pre stáčanie . 1.To odstrániť sediment vo veku (červená ) , vína , veku červeného vína , záloha môže tvoriť . Tento sediment je úplne neškodný a prirodzené , ale veľmi príjemné v ústach . Účelom stáčanie je tu , aby sa ubezpečil víno ​​nalieva jasné a žiarivé . 2.To , aby víno ​​dýchať dekantačné víno ​​prevzdušní ju . Spojiť sa s kyslíkom rozvíja víno ​​, čím sa vôňa a zmäkčenie ho . Toto dýchanie proces je niekedy favorizovaný pre mladých červených vín , ktoré by inak mohli naraziť , ako kruté a ťažké . KTORÉ VÍNA JE POTREBNÉ zleje ? Ako všeobecné pravidlo , že je to dobré predpokladať , že červené vína , ktoré videli 10 + rokov v fľaši bude musieť byť zleje . Môžete však vidieť vinári uviesť na etiketách , že ich červené víno ​​sa vyrába " unfined a nefiltrovaný " ( alebo slová , v tomto zmysle ) . V tomto prípade by ste očakávať , že sediment vo fľaši skôr. Nezabudnite však , že iba malá časť vín bežne dostupné , majú schopnosť vo veku 10 rokov + ! Väčšina z nich sú navrhnuté tak , aby sa opitý mladý ( počas 1 až 2 rokov od dátumu vydania) . AKO dekantovať STAND fľaše vzpriamený ak fľaša odpočíva vo svojom vínnom stojane , teraz je čas , aby si to von a postaviť ju v zvislej polohe . Sediment musí zbierať na dne fľaše - to je najlepšie , aby aspoň jeden deň na to , aby sa stalo . Než začnete uncork víno ​​, vyberte kapsulu a vyčistiť krk a rameno fľaše Ako ste sa zleje , čo potrebujete k tomu , čo sa deje vo fľaši ramena a krku ( viac to čoskoro ) . GET SOME LIGHT Než začnete stáčanie , musíte sa uistiť , že je veľmi dobre vidieť , čo sa deje vo fľaši počas samotného procesu . Získajte sviečku alebo baterku , a uistite sa , že svetelný zdroj je umiestnený tak , aby presvitať vína krku , ako ste liatie . Uncork , a začne tiecť Áno , to je to , že ste stáčanie ! Na tom nie je nič zvlášť premýšľať o tom tu, len sa uistite , prúdi pomaly a stabilný . Majte liatie , kým sa nezobrazí vír zbieranie sedimentov v ramene fľaše . Je-li nejaké šípky usadeniny začnú zobrazovať vo víne beží cez hrdlo fľaše budete príliš ďaleko ( pamätajte , že chcete víno ​​naliať jasné a svetlé ) . Tie by sa všeobecne očakávať , že viac ako 1 /2 palca sedimentov naloženého vína , ktoré majú byť ponechané v fľaši na konci tejto etapy . Skratky Niektorí ľudia používajú drôtené pletivo ( na vedomie , to musí byť veľmi jemné ) , mušelín handričkou alebo kávové filtre do lievika v priebehu celého procesu dekantačné odstrániť vína sediment . To môže zbaviť víno ​​jeho charakteru a preto sa neodporúča . Pre naše ochutnávok vína používame mušelínu na konci usadzovacej procesu , nepriestrelný prístupu , ktorý extrahuje aj tú poslednú kvapku . TIP Ak je víno ​​20ish + rokov to môže byť jemné ( v obchode s vínom je to známy ako " duch v skle " ) . V tomto prípade sa odleje víno ​​tesne pred pitím . Stáčanie vína , sa prevzdušňuje nich len sledovať postup vyššie a nechajte víno ​​stojan pre 1 až 1 1 /2 hodiny . Dávajte pozor , tu však - čo niektoré vína stáť oveľa dlhšie , než to môže spôsobiť oxidáciu . KONEČNE , DOUBLE stáčanie To nie je tak zložité , ako to vyzerá ! To je jednoducho proces liatie premyť vína späť do pôvodnej fľaše ( zvyčajne s pomocou lievika ) . Dvojlôžková izba stáčanie je zvýhodnený Suave typy , ktorí chcú , aby ľudia videli bolestne drahé víno ​​sa podáva . Pri postupe s dvojitým odsadením , než si naliať víno ​​späť , odstráňte zvyšné usadeniny z fľaše opláchnutím vypláchnite vodou ( trepanie fľašu v prípade potreby ako nejaký sediment môže zanechať spekaniu efekt )
By : . Pip Martin < br >