? Chladené Vinné sklepy Vs Pasívne vínne pivnice

Táto otázka je táto : chladený vínnych pivníc , alebo tie pasívne ? No aby som bol úprimný , vážny zberateľ vždy ochladzuje svoju zbierku vín . Prečo ? Je to jednoducho preto , že víno ​​sa skazí za určitých podmienok . Jednou z týchto podmienok je teplota nad 70 stupňov po dlhú dobu . Takže , keď povedal všetko , poďme sa vážne pozrieť na výhody poskytuje chladený prostredia pre zber vína namiesto pasívne jeden . Teraz veľa ľudí má betónové steny v ich pivnici . Ak majú zobraziť túto skutočnosť ako významný pre nevykurovanom suteréne je často trochu chladný . Verí , že to je preto vhodný pasívny klímu pre vínnej pivnici - vzhľadom k betónovej stene . Avšak , pivničné steny v skutočnosti nemusí ideálne pasívne podmienky vínna pivnica , a to vďaka modernej stavebnej techniky . Poďme sa pozrieť na ideálnych podmienok pre vínnej pivnici : Existujú štyri kľúčové prvky , ktoré sú nevyhnutné pre víno ​​do veku správne , sú : 1 ) Konštantná teplota ( ideálne medzi 55 až 63 stupňov Celzia ) , 2 ) Správna vlhkosť vzduchu , čo by bolo medzi 60-70 % vlhkosti , 3 ) Je nanajvýš dôležité , aby existovalo málo svetla , to znamená , že nie je konštantná vonkajšie svetlo . Svetlo produkuje teplo a to je veľký nepriateľ uskladnenie vína . 4 ) posledná , je dôležité , aby sa skúsenosti vína málo alebo žiadne vibrácie . Teraz , s tým všetkým na mysli , vráťme sa k nášmu betónovej stene . Kým na jednej strane , je pravda , že pri teplotách pod pozemné 4ft sú všeobecne konštantné 50-55 stupňov , na druhej strane , moderné pivnice sú tak dobre izolované od zeme okolitej im , že majú malý alebo žiadny vzduch , penetrácia . V dôsledku toho sa v týchto moderných domov teplota sa bude pohybovať vyššia , okolo 66 až 68 stupňov miesto na 50-55 stupňov . Teraz na 70 stupňov , sa víno ​​začne zhoršovať . Tak , sme tu nebezpečne blízko nebezpečenstvo . Pridať nejaké aktívne žijúci v suteréne oblasti , niekoľko zariadení a čo je najdôležitejšie , systém vykurovania a nájdete v tomto nebezpečnom priestore pre pasívne skladovanie vína . Tu je ďalší bod , väčšina ľudí si myslí , že by mal mať biele víno ​​chladené a ich červené vína pri izbovej teplote , ale nič nemôže byť ďalej od pravdy . Vaša kuchyne chladničky je vlastne príliš studený pre správne uskladnenie vína ! Optimálne podmienky pre skladovanie vína je medzi 53 a 57 stupňami , a medzi 60 a 70 percent vlhkosti . Chladničky sú teda príliš studený pre správne skladovanie vína . Aj keď je to hlavne červené , že vek a zrelé , správnej skladovacej teploty platí pre všetky biele , červené , šumivé , alebo ruže . Teraz , nepleťte skladovacie teploty s podávacie teplotu . Keď slúžite víno ​​, to je úplne iná vec . Biele , šumivé víno ​​, a zvýšil by mal byť ďalej ochladí na medzi 44 a 48 stupňov a červené by mal byť nastavený tak , aby dosiahol približne 62. Takže , ak máte cennú zbierku vín , je to najlepšie , aby sa ďalšie úsilie a urobiť ďalšie investície , aby riadne vychladnúť vaše vinotéka
By : . Ralph E. Bass