Vínna pivnica Skladovanie Príprava Guide

Udržiavanie ideálne podmienky pre skladovanie vínnej pivnice v oblasti životného prostredia si vyžaduje pozornosť k detailu pri príprave vínna pivnica priestor . Dosiahnutie a udržanie týchto podmienok umožní správny vývoj vašich obľúbených vín a šampanského . Venovať pozornosť detailom teraz , bude pôžitok z vášho vína maximalizovať a vaša investícia bude chránená ďaleko do budúcnosti . Účelom tohto Vínna pivnica Príprava príručky je načrtnúť správne podmienky skladovania vína a poskytne vám informácie potrebné na vytvorenie a udržanie týchto podmienok vo vínnej pivnici . Aké sú ideálne Vínna pivnica Skladovacie podmienky ? Väčšina odborníkov odporúča priemernú teplotu 55 stupňov Celzia pre všetky skladovanie vínna pivnica a správne starnutia vína . Chladnejšie teploty nepoškodí vaše víno ​​, ale spomalí jeho rozvoj . Teploty nad 70 stupňov bude mať negatívny vplyv na víno ​​už je to uložené . Teploty skladovania by sa nemala zamieňať s slúžiacich teploty vína , ktoré sú o 10 stupňov chladnejšie ako skladovanie pre biele a 10 stupňov teplejšie ako skladovanie na červené . Aj keď 55 stupňov je optimálna teplota pre skladovanie vína , udržiavanie konštantnej teploty je rovnako dôležité ako tento ideálnej teplote . Kolísanie konštantná teplota sú aké škody víno ​​a urýchliť jeho starnutie najviac . Ideálna vlhkosť vzduchu vo vašom vínnej pivnici by mala byť 60-70 % , ale niečo viac ako 50 % , je prijateľná . Vysoká vlhkosť 80 % alebo viac , môžu spôsobiť pleseň tvoriť na zátky a fľaše . Navyše , ideálne dlhodobé skladovanie vína by sa mali vyhnúť tepla , priame svetlo a vibrácie . Aký je najlepšie miesto pre Vínna pivnica Storage ? Najlepšie miesto pre vínna pivnica je pod úrovňou terénu v suteréne . Dôvodom pre to je , že teplota je zvyčajne chladnejšie a už existuje viac vlhké podmienky . Roh suteréne , dve vonkajšie steny a bez okien je ideálna . Vínne pivnice postavené nad stupňom , kde neexistujú pivnice , jednoducho vyžadujú osobitnú pozornosť a materiály správne izoláciu a utesnite priestor dôkladne . Jedným z najdôležitejších faktorov pri výbere vínna pivnica umiestnenie je rozhodovanie o type a umiestnení chladiaceho systému . Väčšina chladiace jednotky sú inštalované cez stenu a odvod do priľahlej interiéru miestnosti , ktorá je aspoň o 30 % kubických stôp väčšia ako vo vínnej pivnici . Okolitá teplota zamýšľaného vetracie plochy by nemala byť vyššia ako 85 stupňov F , aby pre správne fungovanie chladiaceho zariadenia . Ďalšie možnosti chladenia jednotky , ako sú Split - systémy a špeciálnych jednotiek sú k dispozícii a môžu vyžadovať inštaláciu pomocou certifikovaných dodávateľov HVAC . Aký je správny systém chladenia Vínna pivnica Storage ? Ak chcete vybrať správnu chladiace jednotky , spočítame kubickú plochu svojej izby a vziať do úvahy množstvo izolácie v stenách a stropoch . K dispozícii sú 2 hlavné typy chladiacich jednotiek . Štandardné samo - obsiahnutých jednotky môžu byť odvetrávaný cez pivničné stenu von , alebo na nástroj alebo mechanické miestnosti . Tam sú tiež rozdelené chladiace systémy , ktoré fungujú ako centrálnou klimatizáciou . Kondenzátor je inštalovaný mimo domova a je pripojený pomocou nastavených medi linky na výparníku vnútri vínnej pivnice . Ako je to s ostatnými stavebnými Vínna pivnica Storage faktory ? Štandard 2 x 4 rámovanie je dostačujúca pre vínna pivnica steny , však 2 x 6 steny umožňujú väčšiu izoláciu . Elektrické , HVAC a inštalatérske hrubo do práce by mali byť dokončené pred izolácie a sadrokartónu . Parotesná zábrana je rozhodujúca pre riadenie vlhkosti svojho vínnej pivnice . Ideálna vlhkosť vášho vínnej pivnice je oveľa väčšia ako zvyšok vášho domova . Parotesná zábrana oddeľuje dve podmienky , a udržuje vyššia vlhkosť od tečie von z miestnosti . Zabraňuje tiež teplý a vlhký vzduch ( pri vysokej teplote a vlhkosti oblastí ) od vstupu do miestnosti , odstránenie prebytočnej kondenzácii a hromadeniu z chladiacej jednotky . 6 míľ poly /plast treba zošiť cez čapy na teplej strane vzduchu z vínnej pivnice . Ak sa to urobí zle , mohol byť výsledok pleseň a pleseň . Vnútorné steny svojho vínnej pivnice by mali byť izolované s minimom R13 a R19 výhodne izolácie . Stropy by mali byť izolované minimálne na R19 . Nalial betón a betónový blok nie sú prijateľné stenové plochy pre vínne pivnice riadené klímy , pretože poskytujú veľmi zlú izoláciu a ochranu par . Korok je ideálna podlaha vo vínnej pivnici , pretože poskytuje ako izoláciu a ochranu proti vlhkosti z pod doskou . Hoci štandardné ½ " list skala môže byť použitá , je vysoko odporúča použiť vlhkosti odolná " zelená tabuľa " . Dens Armor od Georgia Pacific je bezpapierové sadrokartónové dosky , ktorá je ideálna pre vínne pivnice , pretože , na rozdiel od väčšiny sadrokartónové dosky , to nie je citlivé na pleseň , ktorá podmienkach vysokej vlhkosti môže produkovať . Neodporúčame inštaláciu na základnej doske ako regály bude v jednej rovine s celú stenu a patrí špičkou kop plastov . Prijateľné vnútorné povrchy stien : " Pasívne vínna pivnica " - surové , lakované alebo potiahnuté betónu alebo betónové bloky , rovnako ako väčšina interiérových stien materiálov . " Aktívne riadené klíma vínna pivnica " - loď lapovanej alebo T & G Cypress , Mahagon preglejky , " zelené doske " sheetrock , Dens Armor od Georgia Pacific , kameň , bridlice , dlaždice , vápenec Plaster , a akýkoľvek materiál , ktorý je hodnotený pre použitie v exteriéri . Odporúčame pevné jadro , vonkajšie stupňa dvere pre vínna pivnica . Všetky dvere by mali byť odstránené počasie a úplne utesnené , aby sa zabránilo strate chladenia a /alebo prenikaniu teplého vzduchu , ktorá spôsobí kondenzácii . Ak zvolíte dekoratívne sklenené dvere , byť istí , že sklo je tabuľa tepelne a tónované . Ďalšie faktory , ktoré je potrebné zvážiť pri stavbe vášho úložiska vínna pivnica patrí umiestnenie elektrických spínačov ( aby nedošlo k prekrytiu stáčanie ) a umiestnenie inštalatérske a osvetlenie . Elektrické spínače by mali byť stmievateľné a umiestnená mimo miestnosti , takže si môžete nastaviť osvetlenie bez otvorenia pivnica a uvoľňuje chladný vzduch . Správne osvetlenie by mala byť nízka tepla ( v prípade , osvetlenie zostane zapnuté ) a riadne izolované a nainštalovaný . Možnosti osvetlenia patrí Nástenné svietidlá , lustre , nízke napätie halogénové stopy osvetlenie , LED , alebo zapečatený môžu smerové reflektory . Ak je vaše víno regály je slobodný hĺbka , váš osvetlenie by mala byť minimálne 16 " od stien a 28 " od stien , ak je použitý dvojitý hlboké regály . Chladenie vína spotrebiče , ako sú chladiace boxy pre nápoje a vína chladničky sa neodporúča vo vínnej miestnosti , pretože tepelného výkonu kompresorov v týchto jednotkách . Tento tepelný výkon výrazne prispieva k nežiaducej teploty , ktoré poškodzujú víno ​​a urýchľujú proces starnutia
podľa : . Ralph E. Bass