Tvorba domáce víno ​​pre začiatočníkov

Takže - ? By ste chceli , aby sa pokúsili vytvoriť svoj ​​prvý várku domáce víno ​​bude tento článok vám prehľad základných krokov a niektoré z najčastejších chýb , aby sa zabránilo , aby si svoj ​​prvý várku - jeden dosť dobrý , aby vás drink.First by mal premýšľať o tom , ako veľmi chcete , aby . Podľa môjho názoru , 5galon je ideálna množstvo pre začiatok . Prečo ? Vzhľadom k tomu , začiatočníci jednoducho nemôže dočkať , až ochutnať ich vytvorenie . Zvyčajne dostanete šarže hotových a skúste fľašu alebo dve . Potom niekoľko viac budúci týždeň . Skôr či neskôr budú všetci preč , než víno ​​má nejakú šancu na veku a rozvíjať svoj ​​plný potenciál . Preto , budete potrebovať dostatočne veľké množstvo , ale nie príliš , aby sa mohli voľne a ľahko experimentovať . V tomto ohľade , 5galon je dobrá compromise.The Druhým krokom je rozhodnúť o vašej surovinu , ktorá je - typ šťavy . Na rozdiel od profesionálnych vinárov , ktorí sa takmer výlučne spoliehajú na špeciálne pestovaných hrozna , ako fanatikov , môžete použiť akýkoľvek typ šťavy sa vám páči a vytvoriť vynikajúci originálny produkt . Časť z hroznovej šťavy , dobrá voľba pre začiatočníkov patrí Muscadine , čerešňa alebo brusnicový džús . Všetky bude produkovať pomerne klasické víno ​​, s výnimkou čerešní , ktoré zvyčajne dávajú sladšie vína . Avšak , sladkosť možno vždy upraviť neskôr pridaním cukru po kvasenie bolo zastavené a víno ​​je stabilized.The Tretím krokom je starostlivo sterilizovať všetky kontajnery a zariadenia , ktoré používate . To možno vykonať pomocou veľmi horúcej vody , alebo Sanitizer . Osobne som zistil , sanitizer viac praktické , ale obe techniky sú v poriadku . Dezinfekciu roztok by mal byť vyleje všetky povrchy , pred opláchnutím horúcou water.Next kroku , môžete si dať džús v vedre , ale počkajte pred uvedením svojho yeast.First , je nutné sterilizovať šťavu , aby sa predišlo akejkoľvek nežiaduce vývoj baktérií . To možno vykonať pomocou 4 Campden tabliet , ktoré obsahujú siričitany a sú schopné , aby sa zabránilo rastu baktérií . Nedrvte do teplej vody , dobre premiešajte a nalejte ich do šťavy . Počkajte na jednu noc , aby sa siričitany robiť svoju work.The deň po , ste pripravení dať droždie . Existujú stovky rôznych kmeňov kvasiniek sú k dispozícii , a akákoľvek diskusia o výbere kvasiniek by nad rámec tohto článku . Avšak, pre naše podaní prvej dávky je obvyklá pekárske droždie možno používať bez akéhokoľvek problému a môže byť ľahko nájsť v obchode s potravinami . Ak ste pokročilejší pri výrobe vína , budete pravdepodobne používať nejaké špeciálny nároky , podľa svojho vkusu a goals.Now kvasinky bola začlenená do šťavy , budete musieť počkať 7 dní a pozerať sa . Možno budete chcieť pokryť svoje vedro s handrou uterákom , alebo dať veko s prechodovou komoru v mieste . Uvedomte si , že sa však v priebehu fermentačného procesu , víno ​​bude vždy chránený pred kyslíkom vo vzduchu , pretože bohaté uvoľňovanie oxidu Dioxide.After 7 dní , a ak je viditeľná žiadna aktivita kvasenia , odčerpať víno ​​do iného vedra , alebo do skla " demižóne " . Tie sú k dispozícii on - line alebo na miestnej vinotéky . Počas sifónu , mali by ste byť opatrní, aby prenos všivák na dne vedra . Tento Gunki sa skladá z mŕtvych kvasiniek a je nazývaný "kal " . Je bezpečnejšie mať tieto odstrániť , aby sa zabránilo riziku nežiaduceho flavor.The novej korby sa dá využiť na dosiahnutie toho , čo sa nazýva " sekundárna fermentácia " . To je oveľa pomalší a neuvoľňuje žiadne významné oxidu uhličitého , takže by ste mali dať komoru , aby sa zabránilo kontaminácii kyslíkom . Budete musieť počkať aspoň mesiac , čo je svojím spôsobom najťažšia časť . Každý nový domov vinár jednoducho nemôže dočkať , až ochutnať veci , ale buďte trpezliví . Víno je stále kvasí , a nie je dokončená yet.After jeden mesiac , mali by ste si zopakovať rovnakú operáciu a previesť víno ​​späť do prvej - čisté - vedra . Rovnakým spôsobom , snaží sa nechať väčšinu všivák na bottom.Now víno ​​je pripravený sa má stabilizovať . Stabilizátor zabraňuje množeniu kvasiniek a zastaví im robia svoju prácu . Jedným z dôvodov pre to je , aby sa zabránilo budúcu produkciu oxidu uhličitého , akonáhle víno ​​je plnené . Ak sa tak stane , budete mať vyskočila korky alebo rozložené fliaš alebo oboje . Takže , dal stabilizátor , miešať víno ​​dobre a potom ho previesť späť na sekundárna fermentácia bucket.Now - ďalšie ťažké obdobie čakania . Víno má vymazať seba prirodzene , jednoduchou gravitáciou . Všetky nečistoty sa len pomaly klesať na dne korby , ale to trvá ďalší mesiac . Samozrejme , že ak by nebolo na škodu , aby fľašu zakalený víno ​​, ale krištáľovo čisté víno ​​je oveľa príťažlivejšie . Stáčanie čas , konečne ! Uistite sa , že fľaše sú čisté a hygienicky nezávadné , a len sifón vína do fliaš . Budete tiež potrebovať trhák , ktoré možno nájsť na internete alebo v miestnom vínom shop.Now je víno ​​dokončená a môže byť ochutnal , ale zase buďte trpezliví . Čím viac budete nechať vek vo fľaši , tým lepšie to bude chutiť - 6-9 mesiacov vo fľaši sa výrazne zlepší chuť vášho vína . Dúfam , že budete mať skvelý čas ochutnávka
váš prvý domáce víno : Bruno Spagnoli
!