Ako vytvoriť váš víno ​​

Zhrnutie ... výroba vína je úžasný jemné zmesi ovocia , čas a zručnosti . Nižšie je popis výroby bielych , červené a sladké dezertné Wines.Red WineAfter odstránenie červených hrozna z úložiska , ktoré sú de - vyplynuli . To znamená , že sú odstránené z porastu , ku ktorému sú pripojené . Keď stonky boli odstránené z hrozna , ktoré sú vložené do lisu . Tu budú byť komprimované do pasty . Šťava bude prepustený z ovocia v tomto bode . Charakter hotového vína sa určuje podľa množstva času výlisky alebo pasta je v kontakte so zvyškom zmesi v sude . Po vinár rozhodne , že správne množstvo času preč , bude šťava vypustiť . Kvasinky budú pridané , a proces fermentácie začne . V mnohých prípadoch , bude zostávajúce z výliskov sa vrátil do vinice , kde sa bude používať pre hnojenie vinice . Potom, čo sa obsah cukru a farbivo sa považuje za správny , bude sud ventil sa otvorí . Najkvalitnejšie vína ( prvá šťava ) budú odstránené a umiestnené v oddelených kontajneroch dokončiť proces fermentácie . " Lisované vína " , obsahujú veľké množstvo trieslovín a sú vytvorené z ďalších pevných látok . Tie majú veľmi silný farbu . Tie sa zmieša s prvým šťavy v rôznej miere k vytvoreniu rôznych druhov vín . Jeden proces fermentácie je ukončený , víno ​​je buď naleje do fľaše okamžite alebo doľava s vekom . Biela WineIn proces výroby bieleho vína , nesmie byť poškodené hrozno . To je dôvod , prečo sa veľmi rýchlo prevedené do prijímacích zásobníkov . Po uvedení do prijímajúcej koša , hrozno sú presunuté do tlače . Tu musia sa oddeliť od pevných látok , ako je napríklad koža . Teraz pevné látky sú ignorované . Zostávajúce šťava bude ľahko chladené . Po tomto , bude presunutý do nerezovej ocele DPH . To bude kvasiť v tomto sude . Teplota sa starostlivo sledovať v priebehu fermentácie , pretože to je to , čo určuje povrch a vôňu konečného vína . Víno , ktoré je výsledkom procesu kvasenia , keď je to hotové , sa zleje , aby sa zabránilo usadeninu , ktorá sa zhromažďujú na dne o DPH je . Víno je plnené a pripravené na predaj , po procese stáčanie , a je najlepšie spotrebovať do 24 mesiacov . Sladké dezertné vína Existujú dve metódy používané pri výrobe dezertných vín . Rýchlo rastúca huba nazýva Botrytis cinerea sa používa pre prvú metódu . Tým sa zmení ovocie a menia farby a tiež upravuje prvky kyseliny a množstvo cukru v krvi . Pridanie alkoholu pre prerušenie procesu fermentácie je metóda číslo dva . Grape je vedúci chuť na vytvorenie sladké , silné víno ​​s touto metódou . Garnacha a Moscatel hrozno sú používané pre sladké vína . Tieto hrozno , v kombinácii s procesom fermentácie nechať víno ​​s nádychom hubová vôňa ako fľašu odzátkoval
By : . Noel J. Írsko