Prime Rib Roast - Ako variť One

Existujú rôzne spôsoby , ako variť rôzne kusy mäsa . Niektoré z nich sú najlepšie , keď varené v kvapaline , a ďalšie sú lepšie bez kvapaliny . Spôsob rezu , ak je mäso varené bude rozhodujúcim faktorom v tom, ako riadenie , hotový výrobok dopadne . Napríklad , rez mäsa , ktoré nie je príliš nežný , ako je guľatý steak , je lepšie pokrytá , a varené v kvapaline na dlhšiu dobu , než by ste normálne variť rebrá - oko steak.The prime rib pečienka , tiež volal stojace rebro pečená ( pretože sa rebrá vľavo v ňom bude stáť sama o sebe ) je môj obľúbený strih mäsa z celého vola . Plná prime rib pečienka sa skladá zo siedmich rebier . Od šiesteho rebrá na rameno vola, plné rebro pečené pokračuje späť k poslednému alebo dvanásteho rebrá na chrbte , ktoré tvorí sedem rebier . Tento kus mäsa je miesto , kde rebro očí a rib steak sa režú from.Many mäsiarstvo bude volať rebrá steak " kosť - in rebrá - oko " , ale to je vlastne volal rebrá steak . Avšak , rib - eye steak a rebrá sú rovnaké kus mäsa , je to len rib - eye má kosť removed.You by nikdy nemal platiť toľko za libru pre rebrá steak ako rebrá - oko , pretože s rebier steak sa tiež platí pre hmotnosti kosti . Čo sa týka chuti , ja osobne nemôžem povedať rozdiel , či s kosťou alebo without.When som kúpiť prime rib Vždy som si ju kúpili s kosťou . Ja sa zvyčajne požiadať mäsiara znížiť stojan z mäsa a keď zviazať ju späť . Tak to bude jednoduchšie vyrezať potom, čo sa varí . A keď som sa variť , vždy som dal ho do panvice s rebrami dole a tuku stranou nahor . Tak tuk podlejeme mäso , ako to cooks.As pokiaľ ide o korení , som sa snažil niekoľko rôznych trie sa soľou a ja som ich všetky rád . Niektorí ľudia hovoria , že by ste nikdy nemali používať soľ na rebierko , pretože soľ sa bude čerpať z vlhkosti , ako to varí , ale vždy som mal pekný šťavnaté pečienka . Najdôležitejšia vec , keď varenie prime rib je vnútorná teplota . To je to , čo určuje , ako urobiť to , či sa vám to páči rare , medium rare , medium , stredné dobre alebo dobre done.There je nejaká diskusia o tom , čo je vzácne a stredne prepečený , ale bez ohľadu na to , ako sa ti to páči , keď viete , teplota , ktoré chcete , aby sa vám to mali vziať z rúry 10 stupňov pred tepl budete chcieť na , pretože počas obdobia pokoja , že bude aj naďalej stúpať teploty okolo 10 stupňov . A obdobie pokoja by mala byť najmenej 15 až 20 minút pred rezbárstvo . To zaistí šťavnatejšie mäso . . Ak ho krájať príliš skoro stratíte veľa šťavy a to nebude tak dobré
By : Rondle Tomsen