Základy príprava pre bábiky Filet Mignon riadu

Termín bábika sa odkazuje na veľmi súťažných sval rez od bedier hovädzieho mäsa . To má rôzne názvy v iných krajinách . Napríklad , na Novom Zélande , termín je používaný sa odkazovať na tohto svalu je rezeň oko , zatiaľ čo v Anglicku to je jednoducho rezeň . Už ste niekedy počuli šéfkuchári hovorí o sviečková sviečkovej ? Ak ste vášnivým kuchárom , viete , tieto druhy receptov . Niektorí z vás prišli cez ne v kuchárskych knihách , časopisoch , knihy a tak on.Tenderloins sú skvelé ingrediencie pre steaky . Keď pražené , tieto jemné svaly sú tak lahodné . Ak si chcete vyskúšať akýkoľvek filet mignon recept , ktorý vyžaduje použitie zadávacích bedrá , skúste niektoré z jalovíc a volov . Jedná sa o extrémne mäkké a lahodné pri varení . Sviečková potraviny sú veľmi chutné a niektorí ľudia si ich objednať prakticky kedykoľvek , keď navštívi veľké reštaurácii alebo steakhouses.What nemusí vedieť hneď, je , že človek môže vyskúšať akýkoľvek recept doma . Všetko , čo je potrebné , je nákup potrebné ingrediencie na čas . Predtým , než si môžete vyskúšať akýkoľvek recept , mali by ste vedieť , čo stojí za to vedieť o tenderloins . Tento sval má tri hlavné časti , vrátane chvosta , zadku a stredového rezu . Každá z týchto častí je nutné pre daný typ receptu . Napríklad , príprava carpaccio vyžaduje použitie tupého časti , zatiaľ čo , ak potrebujete , aby sa bábika filet mignon centrum - cut je best.Preparation z mignon vyžaduje kontrolovanej časti steak . Chvost je vlastne rozšírená bábika a jej veľkosť je veľmi konzistentné . Je teda ideálny pre výrobu steaky , ale nerobí to k ničomu . Jeden môže ešte pripraviť ďalšie druhy potravín pomocou svoje kúsky . Teraz , keď už niečo základného o sviečkovej vedieť , ďalšia vec je naučiť sa, ako to kúpiť . Tenderloins obsahujú striebornú kožu a fat.Therefore , v čase nákupu , predajca môže buď požiadať , aby ste si ich mohli kúpiť s alebo bez striebra kožu a tuk . Obyčajne , olúpané je termín sa odkazuje na svalu bez tuku a striebornej koži a v šupke na sviečkovej s dvoma zložkami neporušené . Väčšina neskúsení kuchári ísť lúpané , pretože je často pripravený na použitie . To nevyžaduje žiadne citlivé prípravu zo strany nového steak šéfkuchára . Ak on alebo ona sa snaží olúpať bábika osobne , môže to skončiť stratou svojej value.Another rady je , že jeden by mal vyhnúť tmavo červené plátky mäsa . Svetlejšie farby sú najlepšie , pretože sú známkou nehy , čo je to , čo kuchár potrebuje . Keď sa konečne rozhodnete vyskúšať varenie sa uistite , že nemáte prevariť . Prevarení ničí citlivosť svalu , ale používať metódy , ako sú plytké vyprážanie , grilovanie , rožnenie a opekanie . Aj bez pridania chuťou , bude vaša bábika filet mignon steak alebo ešte prírodná chuť zaistená barding . To sa týka vrstva tuku , ktorá obvykle pokrýva súťažných hovädzia sviečková , a úloha barding sa zvyšuje mäkkosť mäsa
By : . G. Money