Spoločné varenie Techniky

Ako sa stať dobrým kuchár zahŕňa učenie sa základy varenia . Väčšinu času sa naučíte tieto základné techniky doma v kuchyni a nie v kurzy varenia . Keď sa naučíte tieto základy , väčšina varenie úlohy by mali byť len vietor . 1. . Pečenie . Torty , chleba a pečivo sa pečie . Pečenie je proces varenia , ktorý vyžaduje suché teplo a je jedným z hlavných spôsobov varenia . Konvenčné pečenie zahŕňa použitie sálavého tepla . Ľudia piecť jedlo v rúre , ktorých steny priamy ohrev na jedlo je varené . 2. Blanšírovanie . Blanšírovanie je jednoduché varenie postup kde môžete ponoriť jedlo do vriacej vody asi jednu alebo dve minúty a potom rýchlo odstráni ju a v mnohých dobách umiestniť ju do studenej vody , aby sa zastavil proces varenia . To sa vykonáva , aby sa koža z ovocia a zeleniny uvoľnené , rozžiari ich farbu , alebo aby boli chrumkavé . 3. Varu. To je ďalší jednoduchá metóda , ktorá vyžaduje , aby varenie teplo a vodu , ale to môže byť vykonané niekoľkými spôsobmi . Mäso , zemiaky , vajcia a cestoviny sú len niektoré z vecí , ktoré môžu byť varené . Nie všetky potraviny môžu byť varené hoci, pretože v pare môže byť škodlivý proces . Mnoho potravín môže byť pomaly varené alebo vrelo. 4. Dusiť . To je technika , ktorá zahŕňa spaľujúce obsahom tuku a potom povariť v krytej hrnce, tlakové hrnce , alebo holandskej rúry . Bez ohľadu na to , aké zariadenie používate , dusiť je dobré jedlo , ak sa dobre . Mäso sa stávajú krehké a ich chuť vyjde . Táto metóda môže byť vykonané v mäso , hydina , ryby , a niektoré zeleniny . Podobný typ varenie techniky je dusenie , ale to znamená , že mäso je rez v blokoch , miesto aby boli varené whole.5 . Grilovanie . Je to ako grilovať , ale sa jedná o zdroj tepla z pod varenia potravín . To je dobré pre varenie hovädzie , kuracie a ryby . Možno budete musieť porciované mäso tenký natoľko , že vonkajšie a vnútorné časti sa varí rovnomerne . Oni hovoria , že je zdravšie než smaženie , pretože tuk odkvapkáva od mäsa . Grilovanie môže spáliť jedlo , keď urobil improperly.6 . Praženie . Táto metóda zahŕňa varenie suché teplo , rovnako ako pečenie alebo pečenie , a to môže byť vykonané v sušiarni . Vyprážanie, všeobecne zahŕňa varenie veľkých kusov potravín v peci , aj keď iné zdroje tepla môžu byť použité v čase . Hog praženia môže zahŕňať napíchávat pľuvať na prasa a vozového ju cez horiace charcoal.7 . Pán praženia . Táto metóda spočíva v použití konvekčným teplom a môže byť použitá pre varenie nakrájané mäso alebo ryby . Táto efektívna metóda varenia sa líšia vyprážanie , pretože to vyžaduje veľmi málo oleja , len toľko , aby srsť panvicu . To je pomerne jednoduché a je dobré pre ľudí , ktorí nechcú robiť veľa preparations.8 . Pytliactva . Metóda vyžaduje najmenšie množstvo tepla vo všetkých metód varenia . To zahŕňa postupné varenia a môže byť vykonané na vajcia , ryby alebo kurča . To je tiež ďalší zdravý spôsob varenia , pretože nezahŕňa tuku . Pytliactva sa vykonáva pri teplotách nižších ako v simmering.9 . Soté . Jedná sa o spôsob prípravy na veľmi vysokú teplotu na krátky čas a zahŕňa hodil prísady v panvici , na rozdiel od vyprážanie . Takže mnoho receptov zahŕňať sautéing cibule alebo cesnaku . 10. Mieša - smažiť . Keď varíte prísady podľa stáleho miešania na panvici cez vysoké teplo , ste vyprážanie
By : . Alex Bauer