Má Vaša Grilovanie Marináda mať tieto 3 jednoduché prvky ?

Grilovacia marináda je veľmi jednoduchý spôsob, ako pridať chuť a vlhkosť grilované položiek . Ak budete postupovať podľa týchto základných pravidiel , budete môcť vytvoriť dlhý zoznam jedinečných kombinácií prísad a vymyslieť svoj ​​vlastný grilovanie marinade.Any grilovanie marinády sa skladá z troch základných zložiek ; olejov , kyselín , a korenia . Tieto tri kategórie sú začiatkom grilovania recept , ktorý ste vytvorili . Oleja neprenikne mäso , ktoré si jednoducho kabát povrch . To je dôvod , prečo som zvyčajne neobsahujú olej v mojich grilovanie marinády , ak mám vybrať vysoko ochutené oleje , ako je orech alebo sezamový olej . Avšak , mnoho z najviac chutné oleje majú nižšiu teplotu " Fajčíte body " , nie je tou najlepšou voľbou pre grilovanie , tak som sa vypustiť olej altogether.Acids a korenie diktovať chuť vašej grilovacie marinády . Kyseliny sa používajú z dôvodu ich schopnosti naklepať položky . To je do značnej miery nadhodnotené , hoci. Kyseliny majú mierny zmäkčovanie účinok , ale nie natoľko , aby sa veľký rozdiel vo vašom grilovacie marinády . Kyseliny najúčinnejšie pri zmäkčovanie tvrdej kusy mäsa sú z tropického ovocia ako je mango a papája , ale najčastejšie produkty z paradajok , ocot , víno ​​, alebo sójová omáčka sú used.Choosing správny strih mäso marinovať je najdôležitejší krok . Šálka ​​kečupu v marináde nebude ťažké rez mäsa magicky ponúk . Neočakávajte , že vaše grilovanie marináda sa obrátiť ťažké hovädzieho mäsa do sviečkovej , to sa nestane . Kyseliny sa rozkladajú spojivového tkaniva , ale je to intenzívny priame teplo grilovanie grilovanie , ktoré sa počíta s posilnením a suché mäso rýchlo . To je dôvod , prečo je dôležité vybrať si súťažných rez mäsa na grile , pretože spôsob varenia grilovania nebude naklepeme Váš predmet , bez ohľadu na grilovanie marináda ste choose.The všeobecné pravidlá marinovanie sú jednoduché: 1 ) Dlhšie = silnejší . Čím dlhšie budete marinovať niečo , silnejšie flavor2 ) Silnejší = dlhšia . Čím silnejšie je výrobok , tým dlhšie budete potrebovať marinovať it.3 ) Tender = Kratšie . Nebudete potrebovať ponuka produktov , ktoré majú byť marinované ako long.4 ) Cooler = chladič . VŽDY marinovať v chladničke , aby sa baktérie rast down.5 ) kontajner odolný proti kyselinám = nie premýšľať . VŽDY marinovať v plastu alebo skla , nikdy v medi alebo reaktívne metals.A grilovacie marinády sú dokonale zladené pre suchú procesu varenia , ako je grilovanie . Marináda dodá chuť a vlhkosť pre rýchle a intenzívne teplo na barbeque gril . Môžete si vytvoriť svoje vlastné komplexnú arómu olejov , kyselín a korenia a vymýšľať najnovšie grilovanie marinade.How si myslíte o pridanie oleja do marinády ? Pre neho alebo proti nemu ? Zanechajte svoj ​​komentár below.View grilovacie marinády videa tu
By : . Chef Todd Mohr