Prevarení vaše jedlo môže byť nebezpečné

Každý vie , že je dôležité jesť viac zdravé potraviny , ako je ovocie a zelenina . Ale spôsob , akým sú spracovávané môže významne ovplyvniť ich výživnú hodnotu . Často robiť malé zmeny v tom , ako variť naše potraviny môže urobiť veľký rozdiel vo zdravotných výhod , ktoré poskytujú . Čím vyššia je teplota a dlhšia doba varenia využité pri príprave potravín , bez ohľadu na spôsob , zaps vitamíny a minerály z i najzdravšie zložiek . Vypnutie tepelnej cestu až pri varení či pečení potravín na dlhú dobu inaktivuje vitamíny a minerály zabalené v potravinách , pretože teplo mení svoju podstatu , čo je to , ako ľahko absorbované body.Baking a grilovanie sú dva suché metódy tepla , ktoré významne poškodzujú výživa jedlo je vzhľadom k dlhej časy varenie a vysoká expozícia tepla . Tieto metódy sú obzvlášť deštruktívne pre citlivé na teplo živín , ako je vitamín C , niektorých vitamínov skupiny B , a stopové prvky . Kým ešte zamestnáva vysoké teplo , môže aj grilovať byť lepšia voľba , pretože kratší čas varenia . Takže , čo je zdravie vedomej kuchár robiť ? Je zrejmé , že najlepší spôsob , ako uchovať živiny , je jesť ovocie a zeleninu surové a vyplniť na šaláty . Bohužiaľ , to nie je ani praktické , alebo prijateľnejšie pre mnoho ľudí . Našťastie , že niekoľko relatívne jednoduchých zmien na vaše kuchárske metódy môžu významne ovplyvniť nutričné ​​punč vám dodať na váš stôl . Tu je niekoľko návrhov : Vyhnite sa Chrumkavé a prevarenej FoodsMany ľudia nájsť chrumkavé a opečené potraviny byť príjemnejšie pre oči a chuťové bunky . Avšak, pre dosiahnutie tohto textúru často vyžaduje dlhé doby varenia alebo tepelného intenzívny grilovanie alebo smaženie ktorý robí jedlo menej výživné . Mäso varené týmto spôsobom sa doslova premenil , keď je spálený a opečené , efektívne spaľovanie , takže jeho proteín nemôže byť ľahko absorbované varenie MethodsSteamingWet metódy varenia body.Choose jemnejší môže byť rovnako deštruktívne pre vitamíny a minerály , ako je pečenie a grilovanie . Voda sa stáva len ďalším zdrojom strát pre všetky vo vode rozpustné živiny . Avšak , parenie potraviny len v malom množstve vody alebo nad vodou , zabraňuje , aby živín úniku zabrániť . Re purposing kvapalinu používanú môže ešte viac zvýšiť svoj ​​príjem potravy . Tak dlho , ako budete mať čas varenia krátky a nie uhasiť svoje vegetariáni sa tuku naložený omáčky , to je skvelá zdravá alternatíva surových potravín . Majte veko na hrniec a pary len do mäkka maximalizovať zdravotné benefits.PoachingPoaching je rýchly , jemné , s nízkym obsahom tuku metóda varenia , ktorá je ideálna pre ľudí , ktorí si nemyslia , že majú čas na varenie . Môžete vytvárať zdravé , elegantný výbery v žiadnom okamihu tým , že začína s kvalitnými , z čerstvých surovín a zníženie kvapalinu , aby sa intenzívne ochutené omáčkou . Obe mäsa a zeleniny možno stručne varil v malom množstve tekutiny z vášho výberu ( voda , vývar , ovocné alebo zeleninové šťavy ) , kým len varené . Sezóna zvyšky kvapaliny a naďalej variť , kým sa to zníži o polovicu , potom zalejeme jedlo pre ľahkú omáčkou . Táto metóda funguje veľmi dobre najmä pre jemné ryby a krehké fruits.Sitr FrysOne z najrýchlejších spôsobov , ako dať zdravé jedlo na stole , je s srdce priateľské hýbať smažiť zložená z vašich obľúbených mäsa a /alebo zeleniny , s malou alebo žiadnou pridanou tuku . Miešacie vyprážanie , myšlienka je rýchlo variť jedlo na vysokú teplotu , takže vitamíny a minerálne látky sú zachované . To tiež pomáha udržať jedlo bezo zmeny tak , aby sa nestala krívať a neatraktívne . Veľký wok alebo soté panvicu možno použiť na varenie ľubovoľný počet farebných , výživné kombináciou niekoľkých minút . Kľúč je v prípravných prác . Vyňať všetky ingrediencie do podobnej veľkosti a začať s položkami dlhšie varenie ako prvý . Kuchár len do zelenina sa na len stratiť svoju krehkosť a prijať na intenzívne farby , aby bolo dosiahnuté najviac výživných výsledky . Pridanie niekoľko lyžíc vody , vína , vývar alebo ovocnej šťavy môže pomôcť završujú chuťou v tomto nízkym obsahom tuku a rýchle varenie method.The Spodná LineAnytime jedlo sa varí , bez ohľadu na to , čo znamená , že výživa je stratený . Takže vitamín C si myslel , že si dostať z tej brokolice varené ste včera v noci nemusí balení nutričné ​​punč si myslel , že ste sa dostať . Pri výbere metódy varenia , niektoré sú viac deštruktívne než ostatní . Všeobecne platí , že čím menej času a menej tepla varíte potraviny s , tým viac výživy sa udržať . Skúste tieto jednoduché , rýchle odporúčania pre prípravu potravín s cieľom zabezpečiť dávate vašu rodinu najviac nutričné ​​
podľa : Sharon Nixon