Bezpečnosť potravín s jedlom dehydrátor

Toto prezentácie sa točí okolo manipulácie , príprava a spracovanie potravín vo vašom sušička potravín , kde sa zdôrazňuje kľúčovú otázkou bezpečnosti potravín . Aj keď existujú určité riziká kroky tu diskutovanej bude minimalizovať alebo eliminovať tieto hrozby pre produkty pochádzajúce z potravín dehydrators.Keep to čisté od začiatku až do konca , je téma . Všetky produkty vybraných pre sušenie obsahujú určité množstvo vlhkosti . Baktérie, plesne a kvasinky sú stále prítomné v ovzduší , pôdy a objektov okolo nás , a darí vyrábať znehodnotenie v potravinách , ktoré zostávajú vlhké bez chladenia alebo nejaký druh processing.To začať Keep It Clean tému , začať s vybavením používa pre prípravu a sušenie potravín , uistite sa , že je prať aj po odstránený zo skrinky . Používanie rukavíc funguje v poriadku , ak si uvedomíme , aby nedošlo ku kontaminácii rukavíc tým , že odpoviete na telefón , alebo otvoriť dvere s nimi , potom sa vracať k príprave pokrmov . Ovocie a zelenina môžu byť odstránená veľmi dôsledne pred krájaním , brúsením , alebo odšťavovanie . Tieto výrobky obsahujú enzýmy , ktoré spôsobujú im dozrieť . Sušenie spomaľuje enzýmovú aktivitu , ale na zelenine môžu niektoré činnosti pokračovať v práci . Ovocie môže zhnednú pred oxidáciou pri sušení . Aktivita enzýmu a oxidácie môže byť skrátený pre-spracovanie produktu s teplom alebo oxidu siričitého . Osobitná pozornosť je venovaná na mäso alebo ryby . Tieto položky je potrebné dôkladne umyť , pričom bez ohľadu na čas , je potrebné skrátiť tuk , chrupavky a spojivového tkaniva preč . Fat najmä môžu dostať zatuchnutý aj po sušení a vedie k plesniveniu . Niektorí autori na tému advokát varenie rýb , mäkkýšov alebo kôrovcov pred procesom sušenia , to pridať krok naviac , ale pamätajte , jeden účel , pre sušenie je , aby sa jedlo nízka hmotnosť umožňujúca väčšej rozmanitosti ponuky v tých zadných packs.As uvedené v jednom z mojich predchádzajúcich článkov , " Enhanced Performance z vášho sušička potravín " , rovnomernosť hrúbky pri rezaní mäsa pre potravinárske sušička je kľúčom k získaniu výsledkov , kto by chcel zo všetkých potravín dehydrators . Jedlo krájač umožňuje rovnomerné kusy perfektné hrúbku , ale dobrý ostrý nôž s mäsom čiastočne zamrznutom môžete urobiť slušné job.Food brúsky pri príprave mäsa Jerky , hovädzie mäso alebo zverinu , má niekoľko výhod . Mäso rozbije s mlynčeka tak , aby mohol byť umiestnený v trhané zbraň . Trhaný zbraň môže , ako je jednotné veľkosti prúžky sušeného mäsa , ktoré sa sušia perfektne v potravinárskom sušička . Navyše , pri použití potravín mlynčeka na prípravu trhané môžete pridať prísady do mäsa , či už je to vaše obľúbené korenie alebo korenie , alebo dokonca o zmesi rôznych druhov mäsa zvýšiť chuť na vaše liking.Temperatures o 145 stupňov F po dobu 45 minút bude efektívne zabíjať mikroorganizmy . S mäsom to znamená , že vnútorná teplota mäsa musí dosiahnuť tejto teploty sa teplota bola udržaná po dobu nevyhnutnú byť effective.Modern deň potravín dehydrátory s dnešnou technológiou sú schopné širokú škálu regulácia teploty a bude udržiavať efektívne zabiť teploty v celej každom sušiacom cykle . Avšak , bolo by rozumné , len cez kontrolu nastavenia teploty vašich potravín sušička s iným teplomerom , keď si najprv vytvoriť súhrn purchase.In , myslím , Keep It Clean , keď začnete pripravovať svoje výrobky pre potravinársky sušička . Užijete si svoje výsledky , na dobré jedlo výživu , dobré skladovanie potravín , a dobrú chuť , s vedomím , že ste dosiahol týchto výsledkov s dobrou bezpečnosť potravín príliš . Neponáhľajte proces , ale robiť to rodinná udalosť , jeden , že deti budú pamätať pre nadchádzajúce roky
By : . Tom Stelmak