Chyby sú často pre kávové zrno pečienka

keď by mal byť štandard pre druhy pečených priemysel , tam nie je . No, nie tak celkom . Väčšina odborníkov na kávu vám povie , že je , ale nie je . K dispozícii je viac súbor " usmernení " , skôr než normy , pretože každá pražiareň som sa stretol na Zemi , vrátane seba má iný pohľad na aké kávových zŕn vo svetle , tmavé a všetko medzi tým sú . Rád používam tieto " pokyny " voľne rovnako . Je to skôr až výkladu ako čokoľvek zákazníci else.When mi povedali , že chcú svetlo pečienka , viem , že majú na mysli viac na médium , pretože to je americká preferencie . To je, ako väčšina z predajní značky sú pečené . Väčšina z kaviarenských reťazcov urobiť to isté ( s výnimkou jedného veľkého zeleného ten , ktorý horí 99,9 % z ich kávy ) . To bola moja skúsenosť , že väčšina ľudí po tom , čo chutí najlepšie , bez ohľadu na pečenie . Keď som počul " , že káva je príliš silný " moja odpoveď je , " použite menej . " Keď som počul " , že káva je príliš slabý " , moja odpoveď je " používať viac o tom . " Bol som sa spýtal , čo kávové zrná bane sú tmavé pražené . Vždy som sledovať túto otázku s ďalšou otázkou : " Čo hľadáte vo vašom profile kávy ? Máte radi kávu horkú ? " Odpoveď je vždy " horký ? Nie, páči sa mi to silná " To mi pred mnohými rokmi priviedol k odhaleniu : . Verím , že keď sa niekto spýta na " temné pečienka " to , čo oni sú naozaj hľadajú , je odvážny , plnú chuť a skvele chuťou káva . Niečo silný , a už vôbec nie horká alebo nie je plochý ako väčšina tmavých pečených kávy majú tendenciu byť . Po tom všetkom , aby sa tmavé praženej kávy , že má byť pečené dlhšie . To znamená , že viac z nádhernej aróma olejov a prírodných cukrov vnútri kávových zŕn bude mať väčšiu šancu byť spálený opustenie fazuľa horký a spálené . Alebo prinajmenšom , údené a že nie je chuťovo káva pre mňa . Nikdy som nestretol človeka , ktorý povedal : " Ja som hľadal horké a spálené ochutnávka kávy . " Takže , ak ste uhádol , že moja reakcia na " Chcem , tmavo pražená káva " bude " používať viac " , máte pravdu . Verím , že v prípade , zrnková káva pražená , proporcií , blended , pozemné a varí správne môžeš svetlo až stredne praženej kávy a získať nádherný odvážny , silný - knock -vaše - ponožky - off kopanec do nohavíc pohára . Mal som dáma kedysi odísť z môjho obchodu , pretože som nemal variť " temné pečienka " , ani som si tmavo pražené fazuľa v areáli . Nechcela počúvať na slovo som musel povedať o " temných pečienka " a ona vyrazil . Nezaujíma ma , pre každého , kto nebude aspoň počúvať , prečo som sa rozhodol to vykonať konkrétne item.I mať jednu výnimku môj " nie tmavé pečienka " pravidlo a to je moja tmavo pražená zmes urobím . Ja používam 3 rôzne fazuľa pôvod všetkých pečené v rôznej miere . Tam sú tmavé pečienka kávové zrná pridané do tejto zmesi svetla ( pravda , škorica light roast ) a stredné pražených zŕn , aby okolo neho von . Temná je zafajčený a spálil ochutnávka samo o sebe , ale keď pridal sa k ostatným dvom typy chleba je vynikajúci " temné pečená zmes " , ktorá má ľudí vracali pre ďalšie. Všetky tučne a sila , bez horkosti a rovinnosti zvyčajne spojené s tmavým pečeným coffee.The kávy podnikania je veľmi vášnivá obchodné a máme tendenciu slúžiť to , čo sa nachádza v blízkosti našich sŕdc . Nemôžem si pomôcť , ak nemám nosiť to , čo zákazník chce , oni majú možnosti ísť inam . Moja Konečným cieľom je vzdelávať spotrebiteľov , aby sa mohli stať nielen môj zákazník , ale vzdelaný zákazník . Nemal som 100 % úspešnosť pri vzdelávanie všetkých svojich príležitostných konzumentov kávy dostať čierne pivo alebo rovno espresso keď zvyčajne nemajú . Nemôžem previesť každý kupujúci na tradičné cappuccino , ktorá má oveľa menej mlieka , než väčšina myslí . Avšak tam sú tí , ktorí sú ochotní počúvať , skúste to a stať vzdelaný . A to je môj najväčší vzrušenie : vedieť to fungovalo . Ja som jednoducho nadšená , že som urobil rozdiel . Aj keď sa rozhodli môj návrh nie je pre nich , aspoň to skúsil , a v tomto zmysle som stále nadšená . Ak používate krém a cukor v káve je zvyčajne prirodzené , že by ste chceli mať silnejšiu kávu , aby ochutnať kávu . Potom sú tu tí , ktorým chceli ochutnať smotanu a cukor viac ako káva sám . Takže , hovorím vám všetkým , " použiť viac alebo menej " a upravte podľa chuti . Je to úplne v poriadku , aby si svoje pivo , ako sa vám páči . Koniec koncov je to vaša variť , nie ? Pre tých , ktorí chcú byť v obraze , keď zelené kávové zrná sa pražená , existujú farby , kedy by mali byť hotové . Či organické kávy alebo nie , tu je to , čo považujem za priemerné typy Pražiareň kávy : Svetlo na vyprážanie - svetlo hnedej farby , bez oleja na povrchu kávových zŕn je . To sa deje preto , že kávové zrná nie sú pečené dostatočne dlhá pre olejov prenikajú fazuľa povrch . Tento pečienka je tiež známy ako škorica alebo mesta pečienka . Medium Roast - pečienka To je stredne hnedej farby s výraznejšou chuťou ako ľahké pečienka . Tieto fazuľa bude mať tiež povrch, ktorý je nemastné . Táto pečienka je pravdepodobne najčastejšie a najviac preferované v USA . To je tiež odvolával sa na ako plný centra roast.Medium až tmavo pečienka - tmavšie farby s nejakým olejom na povrchu . Táto pečienka rozsah je viac mätúce než ostatní , pretože , ako som povedal predtým , tam naozaj nie je štandardom . Väčšina misy sa tu prispôsobiť svoje vlastné tituly viac ako inde . Všeobecne platí , že tmavšie získate viac zrejmé , horká pachuť bude obvykle . Tmavé pečie tiež inklinujú byť ťažšie pocit v ústach , ale nevýhodou je byt v chuti . Táto oblasť je tiež známa ako plne mesta + pečienka . Tmavo pečienka - To pečienka je miesto , kde sú oleje sú veľmi viditeľné . Dark roast je tiež fazuľa , ktorá má veľmi nízku kyslosť v dôsledku dlhšej doby pečienku . Avšak , tmavo pražená môže mať rozsahy taky . Len nezabudnite , čím tmavšie , tým pečienka viac oleja na povrchu zŕn a čiernejšie vo farbe to bude . Spoločné názvy pre tento pečienka sú talianskej , viedenský , New Orleans , espresso a európskej . Hovoríme tomu francúzsky pečienka . V mojom pečenie podnikania , nemám navrhnúť mnoho kávy pečené tmavé na vlastnú päsť . Verím , že tmavé pečie chýba chuť a telo . Ja však verím , že správne spárované a mieša tmavo pražená zmes bude vyhovovať vaše chuťové bunky odvážne , ak tiahnu k tučným kávy . Spálený a ďalej - Hoď to , pretože som prekvapený , že to nie je zhorí v ​​ohni pekáč ! Neexistuje ani jedna dobrá charakteristika o ničom to bean má čo ponúknuť ! Takže až sa nabudúce budete kupovať kávu veľkoobchod a požiadať o ľahké pečieme vo vašom pivo alebo zrnkovej kávy , ste pravdepodobne získať strednú pečienku . . A keď sa ma pýtate na tmavé pečienka viete , čo budem hovoriť
By : Tony DiCorpo