Coffee Bean Príchuť Začína klímy a rastúci Región

Existuje mnoho faktorov , ktoré ovplyvňujú chuť kávových zŕn . Nakoniec nuansy sme kávu mágov ( aka odborníci na kávu ) , pozrite sa na štarte s pôdou stromy sú pestované in Existujú aj iné faktory , ktoré prichádzajú do hry , ako je podnebie , pôda , dážď , slnko , zberu , spracovania , skladovania a praženie , že všetky hrajú úlohu v prečo káva chutí tak , ako to robí . A nehovoríme o príchutiach , ako je vanilka - lieskových orieškov alebo čokoládovým krémom koláč prekvapenie , tieto typy " chutí " , sú prídavné látky po pražení ( v skutočnosti sú fazuľa namočené v chuti koncentrátu a absorbovať chuť ... ewww ! ) Nič prirodzeného , že ! Avšak v tejto diskusii , sa zameriame na kávu pôvodu , ktorý začína s klímou a regiónu . Koniec koncov , to je miesto , kde to všetko starts.There niekoľko krajín , ktoré produkujú Arabica kávové zrná . Je zrejmé , že nemôžu byť pestované v každej krajine , alebo by mohla byť . Kávové zrná musí mať správnu klímu a nadmorská výška , aby prežili . Každá krajina sa musí nachádzať v zemepisnej oblasti , ktorá je schopná udržať si kávovníka . Optimálna klíma musí spadať do jednej z dvoch kategórií : subtropické alebo equatorial.The subtropický región sa môže pochváliť nadmorskej výške 1800-3600 ft To by zahŕňalo časti Brazílie ako štátu Sao Paulo , rovnako ako Zimbabwe v Afrike a Mexiku . Na klimatické podmienky umožňujú jedného vegetačného obdobia a jednej zrenia sezóne kvôli rovnej daždivé a suché seasons.The rovníkových oblastiach s nadmorskou výškou 3600-6300 ft by tí nájdený v povedať , Etiópie , Kene a Kolumbie . Tieto regióny nie je žiadne obdobie sucha , takže všetky sušenie spracovaných kávových zŕn , musí byť vykonané mechanickými prostriedkami , nie matky prírody . Ona nie je tak spoľahlivý , keď budete potrebovať 4 týždne sušiť kávu vonku na terase a dážď nepoľavuje . Výhodou je , že časté zrážky umožňuje dve úrody seasons.When skutočne prelomiť pôvodu kontinentu , mali by ste mať zoznam takto : Severná Amerika a Karibik - Havaj je známa predovšetkým pre Kona kávy , ktorá sa dostane jeho veľa hľadal po charakteristík z bohatej vulkanickej pôde . Mexickej štáty Veracruz , Oaxaca a Chiapas pochváliť šálka kávy s nádhernou vôňou a hĺbku chuťou , často s výraznou ostrosťou . Puerto Rican káva je známa pre svoje vyvážené telo , kyselinkou a ovocnou aroma.Central Amerike - Guatemalskej kávové zrná sú strednej - k - plná kávy , ktoré zvyčajne majú hĺbku a komplexnosť chuťou , ktorá je takmer pikantné , orechová alebo čokoládová . Costa Rica je známy pre kávu , ktorá je perfektná rovnováha a plná . Panama kávy sú kdekoľvek intenzívne acid citlivo a žiarivo floral.South Amerike - kolumbijskej kávy sú zvyčajne mierne , s dobre vyváženou kyselinkou a celkovú sladkosť , zatiaľ čo Brazília , stále sladká chuť má tendenciu ponúkať viac nízkym obsahom kyselín , stredne plné kávu . Afrika a Stredný východ - Etiópia má tri hlavné rastúce regióny na kávové zrná , ktoré sú Sidamo , Harer a Kaffa . Keď ochutnal , Etiópska káva má tendenciu byť plná príchuťou , tad " zemitý " , chuť plodov , Wine charakter a plná . Keňa káva je ostrý s ovocnou kyselinkou . Kenský ponúka tiež plné telo a bohatý fragrance.Arabia - Jemen je hlboké a bohaté ochutené kávy . Fun skutočnosť - Mocha Java bol náhodný zmes arabského kávy a fazuľa z ostrova Java.Asia - Indonézia je známy pre ostrovy Sumatra , Jáva a Sulawesi ( Celebes ) , ktoré produkujú bohatý , plné telo a mierne kyslé kávy . Vietnam vyrába hlavne Káva Robusta . Vietnamese káva má ľahkú kyslosť a mierne telo s dobrou rovnováhu . To sa zvyčajne používa pre miešanie , a to najmä v espresso blends.When my misy miešať kávové zrná prísť s niečím originálnym , zvyčajne začať s profilom príchuťou , ktoré chceme dosiahnuť a pracovať pospiatky . To je dôvod , prečo majú pracovné vedomosti o všetkých typoch kávy je dobrým predpokladom pre miešanie . Samozrejme budete mať svoje " puristi " , ktoré hovoria , že ak guatemalský majetok kávové šálky na skóre 90 , tak prečo nie nechať to stáť na vlastných nohách ? Nesúhlasí so miešanie a hovoria , že je to spôsob , ako zakryť nedostatky v šálke . No pravda je , že robí , ale ja neverím , že by niekto úmyselne robiť . Táto profesia má toľko vášne , že verím , že niekto v ňom je v ňom 100 % . Tým , že mám pocit , že sme všetci usilujú o naše absolútne najlepšie , takže sme ísť z cesty , aby zabezpečili produkt spĺňa alebo prevyšuje každú očakávania . Verím , že miešanie dáva určitú kreativitu na pekáč , ktorý by bol k dispozícii len v určitom pečenie profile.Having povedal , že som náhodou uprednostňovať kávy jediný pôvod viac než zmesi . Je to úloha v každej sezóne sa získať čo najviac vriec z najlepších zelených kávových zŕn realitných a jeden hospodárska , že môžeme . To je rovnako cieľom mať unikátne a hľadal po jednom pôvodu , ako to je mať jedinečný a dopyt po pôvodnom blend.So , nabudúce si kúpite vrece zrnkovej kávy alebo vziať dúšok ( a tajné ! ) čierne pivo , skúste vybrať zjavné aromatické vlastnosti sme tu hovorili . Budete prekvapení , koľko kávy geek , veci , môžete len vedieť hneď
By : Tony DiCorpo