V prípade , káva pochádza z Môj Guatemalská káva Memoirs

som sa presťahoval do Guatemaly na len sa otočil 20 rokov . Nepáčilo sa mi kávu , ak to bolo naložené s cukrom a smotanou . Po niekoľkých krátkych mesiacov , som sa naučil milovať kávu vyrobené z Guatemaly štýl . Pri varení kávy , predovšetkým v Perkolátory spôsobom vtedy , a v každom hrnci , že opakovane umýva teplú vodu na pozemku , častejšie umývacie nad dôvodmi , viac horkej kávy . V Guatemale , oni používali malinké hrnca s filtračný set na vrchole , podobný v poňatí k týmto hliníkových jednotlivých mechanizmov pohár predávaných v Spojených štátoch , s výnimkou miesta , dať kávovej usadeniny je oveľa hlbší a posadil sa dobre v hrnci . Počas toho dôvodu , že nalial prevarenú vodu , stekajúce ju podľa drobných krokoch , kým sa extrahujú o štvrť šálky , čo hovorili káva esencie. Oni by použiť veľmi malé množstvo esencie v šálke kávy , a nalejte horúcu vodu cez podstate až do šálky bol tak plný , ako je požadované . V skutočnosti , že rekonštituovaný veľmi koncentrovaný podstatu . Vyrobené týmto spôsobom , káva nielen chutné , ale na rozdiel od všetkého , čo som kedy ochutnal . Môj otec , sprevádza ma na mojej prvej ceste do Guatemaly , tiež prišiel domov úplne zamilovaný do tohto nového spôsobu prípravy kávy . Skôr by sa piť kávu so smotanou a cukrom , ale teraz prešiel iba cukor , pretože káva chutila oveľa lepšie . Priniesol domov jeden z tých malých kvetináčoch , aby mohli robiť svoju kávu takto stále . Mama by tiež tráviť čas , aby sa väčšie množstvo esencie , trochu v čase , a by sa naplniť trochu pohári s ním . Otec by si to so sebou do práce , a tým , že pridá trochu esencie a teplej vody , môže mať tiež veľký šálka kávy tam . Rovnako ako instantnej kávy , ale ďaleko better.Guatemala je káva krajina a káva je veľká časť hospodárenia , ktorý sa vyskytuje tam . Pozorovanie všetky práce , ktoré išli do výroby kávy pripravenej na vývoz v jeho zelené , nepražené stav bol úžasný proces učenia . Káva stromy sú malé , a nemôžu prospievať v príliš priamom slnečnom svetle . Ak chcete pomôcť malé stromy , iné vyššie stromy sú rozptýlené , poskytovať tieň , ako napríklad banán , so svojimi širokými listami a iné väčších tvrdých driev . Migrujúci pracovníci by cestovať do rôznych kávových plantáží pri zbere a vybrať zrelé , červené bobule . Kávové bobule sa premyjú a opakovane spadol , kým sa všetky plody bol odhodená , a iba semeno zostalo . V tomto bode sa semená sú veľmi mäkké a trochu bledá farba biela . Akonáhle sú všetky vonkajšie buničina bola úplne odplavené , káva bola presunutá do obrovskej sušenie terasy . Jedná sa o veľké rozlohy betónu , kde sú kávové zrná pohybovali neustále , hodinu po hodine , počas slnečného žiarenia . Akonáhle zapadne slnko , tam sú zahnať do štíhle zadajte prístrešky , kde je zvyšok fazuľa cez noc , boli uvedené späť do slnka nasledujúceho dňa . Jedná sa o zdĺhavý proces , a pracovníci neúnavne tlačiť fazuľa okolo Slnka s dreveným nástrojom v tvare obrátené písmeno T. Byt bar posúva a otáča fazuľa , ako chodí . Akonáhle sú fazuľa sa sušia do požadovaného stavu , ale sú načítané do vriec pre export . Prevažujúca vôňa pamäti dnes je to pytlovina . To ma dopraví späť do kávových plantáží v Guatemala.My svokor ma tiež učil na pečenie zelenej kávy , a dal mi tipy na presne vedieť , kedy prestať pečenie , takže to nebude horieť . Pomocou veľkej , očernetý panva , zvyčajne mimo na otvorenom ohni , suchej fazule sa pohybujú stále v horúcej panvici , zatiaľ čo oni toast . Keď sa začne tmavnúť , a akonáhle jeden bean mohol ľahko byť rozdrvený medzi dvoma prstami , musí pán odlepovať teplo . Fazuľa držať dostatok zvyškového tepla , že sa bude aj naďalej pečienka . Čakať príliš dlho a fazuľa sú spálené a zničený . Je to krehká rovnováha . V týchto dňoch , môj vkus v káve boli rafinované . Nemám tušenie , či by som ešte rád kávu z Guatemaly . Môj vkus v týchto dňoch sa zdá byť na kávy z Etiópie . V dnešnej dobe , dobrej kávy Arabica sa nachádza prakticky na každom rohu , ale stále spomínam svoj ​​mladistvý čas v Guatemale s vďačnosťou za všetko , čo som bol schopný sa učiť , keď žije there.Thank ste si urobili čas prečítať môj článok . Dúfam , že to bolo poučné a pomohol vám na vašej vlastnej kulinárske cesty . Nájdete tu mnoho ďalšie recepty a užitočné tipy na mojich webových stránkach . Som na Facebooku v harmónii chutí a zdieľať recept alebo tip každý deň pre fanúšikov , ktoré mal rád moje stránky . Dúfam , že sa tam čoskoro uvidíme
By : . Chris Rawstern