Vodný kúpeľ Canning vs . Tlak Canning

Pri výbere , ako naložiť alebo čo uhorka by ste chceli recept je vyskúšať , existuje celý rad vecí , ktoré budete chcieť mať na pamäti . Jedna z tých vecí je , ktorý spôsob konzervovanie by ste chceli používať . Hlavné konzervovanie je veľmi jednoduchý proces , ktorý možno vykonať dvoma spôsobmi : tlak konzervovanie , alebo vodný kúpeľ konzerv . Tlak konzervovanie je proces , ktorý vyžaduje Canner tlaku , ktoré môžu byť často časy , byť drahé . Tie však môžu byť schopní nájsť lacné jeden s trochou lovu cez garáže predaj alebo blšie trhy . Vodný kúpeľ konzervárenský , na druhej strane , môže byť vykonané s použitím len niekoľkých jednoduchých nástrojov . Budeme predpokladať , že budete používať metódu vodného kúpeľa konzervovanie . Nasledujúci článok vám vysvetlí , tento konkrétny metódu . Po prvé , samozrejme budete potrebovať na vodnom kúpeli Canner . Musíte si byť istí , že je dostatočne hlboko , aby držať dostatočné množstvo vody ponoriť svoje konzerv poháre najmenej 1 palec . Budete tiež potrebovať vaše zaváracie poháre , skrutkovacie kapiel a konzervárenských viek . Je toľko menej nákladné , pokúsil - a - pravdivý spôsob konzervácie . Je to spôsob , ako zachovať stovky potravín , vrátane salsa , džem , želé , nakladané ovocie a zeleniny , ako aj chuťou po stovky rokov . Je to skvelý spôsob konzervovanie pre začiatočníkov , alebo Avid canners . Vodný kúpeľ Canner je v podstate veľký hrniec s stojana , ktorý bude držať až do siedmich murár kvart pohároch alebo až šestnásť pinta poháre . Pomocou veľkého nutnosti hrniec a byť kreatívny s drôtom , jeden mohol improvizovať stojan vytvoriť svoj ​​vlastný vodného kúpeľa Canner . Tak dlho , ako poháre sa zabránilo priamemu tepla z horáka a sú úplne ponorený vo vode , môže byť použitá rada chytrí nastavenie . Ak by ste chceli , aby ušetriť sklon svoje vlastné , ktoré môžu byť ľahko zakúpiť na mnohých miestach alebo on - line . Spôsob , akým vodnom kúpeli Canner funkcie je , že zvyšuje teplotu vášho konzervárenské poháre na teplotu dostatočne teplé , aby zabil kvasinky , baktérie a plesne , ktoré sa nachádzajú v potravinách . Teplo tiež vytvorí vzduchové bubliny , ktoré posúvajú vzduch vo vnútri nádoby tak , ako sa obsah vnútri nádoby teplo a rozšírenie . Keď jar ochladí na izbovú teplotu , tlak vzduchu vytvorí tesnenie , ktoré zabraňuje vzduchu a iných organizmov do nádobu , bráni potraviny pred ničením , teda dôvodom existencie Canning . Je nevyhnutné , aby poháre sú bez škrabance alebo praskliny a že okraj je rovný . Mali by byť tiež novo prať , a to buď ručne , alebo umývačka riadu , tak sú sterilné a bez akýchkoľvek mikroorganizmov . Tento proces sa začína tým , že vyplní konzervárenské poháre s požadovanými zložkami . Uistite sa , že utrite okraj čistý s vypraného uteráka tak , aby vytvorili ideálne tesnenie . Umiestnite veko na ráfiku , uistite sa , že sústrediť sa tak , že guma je na celom ráfiku a potom skrutku na pásme . Kapela nemusí byť pevne utiahnutá , cez utiahnuté pásy neumožňujú plyny uniknúť poháre . Potom budete umiestniť nádoby do vodného kúpeľa na stojane . Uistite sa , že voda pokrýva všetky pohárov aspoň jeden palec a potom priviesť vodu k varu . Po dokončení vypnite tepla a necháme na celých päť minút , než odstránením nádob z Canner . Uistite sa , že nechať konzervárenské poháre vychladnúť , aby nedošlo k nebezpečenstvu popálenia . Vzhľadom k tomu , konzervárenské poháre vychladnúť , vrcholy by pop uzavretý , pretože tesnenie , čo znamená , že , po zapečatení vrcholy nebude deprimovať stlačením prstom . Ak nádoby nie sú uzavreté , bude stred viečka pop hore a dole pri stlačení . Buď hodiť tieto nádoby preč , alebo jesť obsahu v rámci jedného týždňa . Ak sa viečka ani tesnenie , nie je znova použiť , pretože nebudú tesnenie , ak znovu použiť . Akonáhle poháre sa ochladí , môžu byť uložené . Najlepšie je, ak sú uložené v chladnom a tmavom mieste , ako je suterén alebo špajzu . Obsah bude pripravený k jedlu podľa receptu . Uistite sa , že pred jedlom , obsah sú kontrolované známky kazenia : plesne , plyn , zákal , zápach alebo odvodnenie . Pokiaľ došlo k znehodnoteniu , nejedzte obsah plechovky , pretože môže spôsobiť vážne sickness.Here je jednoduchý morenie recept pre vás vyskúšať Delicious Pickles : Umývacie uhorky , balenie do sterilizovaných pohárov konzervárenských . Riešenie ( stačí pre 3 litrov uhorky v pohároch ) : 1 galón vinegar1 šálku soli ½ libry ( 16 polievkové lyžice ) suché horčice , uistite sa , že plne zmiešať suché horčice v octom tak , že neexistujú žiadne zhluky . Dobrým spôsobom , ako to urobiť , je vziať trochu octu a aby typ pasty z látky s suché horčice , premiešajte to do vinegar.Pour zmesi cez uhorky vo vašich sterilizovaných pohárov a uzavrite naraz ( pomocou metódy podľa Vášho výberu . ) . Uloženie uhorky bez vybratia skrutiek bands.I dúfam , že to pomôže vám vybrať si spôsob morenie , a uistite sa , že hlavu na viac ako na mojej domovskej mnoho viac tipov morenie a recepty . Navštívte tiež fóra pre zdieľanie informácií s ostatnými picklers.Copyright 2006 Jonathan Heusman
podľa : duderinow