Scolymus , Stachys , Helianthus a Cynara

. Potom, čo písal o čaj , ktorý zbožňujem , začal som premýšľať o iných rastlín , ktoré mali taký vplyv . Okamžite boli tam dva veľa možností a niektoré z nich , aj keď som si istý , že zaujímavé sledovať , kde nie je príliš vzrušujúce me.I mať preto udrel na rastlinu , kto je nezrelé kytky som pozitívne tiesňava na skrz prvej časti leta a po jeho priebehu teším sa , až jej hojné množstvo jeho nesúvisiace protiľahlej časti . Artičoky , alebo ako milenci nikto artičokov môže hovoriť im , " aby ma udusí " . Artičok , Cynara scolymus , je jedným z najstarších nepretržite pestovanej zeleniny a bol hlavným pobyt starovekom Gréci a rímskych tabuliek . Pripravené v hlinenej glazované misky , naše celé bytie štiepané , s niektorými bacuľatá cez zrelých paradajok , liberálne striekajúcej olivového oleja , roztrhané listy bazalky a dobrou kurzu mletie soli a čierneho korenia , ste mohli , keď pozeral do zmesi , byť transportovaný späť do cisárskeho Ríma . Kombinácia vyžaruje nielen teplo , ale intenzitu stredomorského leta . Artičoky boli zavedené do Anglicka v 16. storočí a bola pestovaná v kláštorných záhradách a to ako pre dekoratívne dôvodov a ako zelenina . Avšak , história je plná odkazov na ne , v 4. storočí pred naším letopočtom Theophrastus uviedlo , že boli veľmi príjemný varené alebo jedol raw.In 1730 a popis kulinárske variácie Najmä sa mi páči , Tournefortovi hovorí , " Artičok je dobre známy na tabuľka . To , čo nazývame spodná je talamus , na ktorom sú umiestnené embryá semien . Listy sú váhy na empalement . Tlmivka je kvietky , s legrační látky intermixt . Francúzi a Nemci variť hlavy ako my , ale Taliani všeobecne jesť surové soľou , olejom a korením " . Niečo , čo môžem dosvedčiť , ako pravda , z rozhovoru , ktorý som mal s Felice Tocchini jadrovej syntézy Brasserie . Pri návšteve našej škôlky si vybral taliansku rad a povedal mi , že najlepší spôsob k jedlu im bolo surové s korením , soľou a oil.However , som urobil vynikajúci artičok gratinované z francúzskej kuchárskej knihy 1950 , ktorý patril k babičke a s pridaním trochu cesnaku , syra a smotany je na nepoznanie a naprosto viac - ish.We pestovať dve odrody , ktoré sa predávajú v škôlke , pôvodné ' Green Globe ' , čo je francúzska odroda nesmie zamieňať s F1 moderný hybridný a taliansky " Violetta di Chioggia'The bodliak ako kvety , keď nie je zožratím to , aby veľmi atraktívny hranice doplnky , bohaté fialová modrá sada proti šedej - zelenej váhy statočne dosahujú až 6 stôp Niektorí záhradníci používajú Artičoky v presne rovnakým spôsobom , ako Karda je , Scolymus cardunculus , blanšírovanie vnútorné listovej stonky na začiatku roka . Karda je potrebujú veľa priestoru a sú preslávené tam ostnatý rast , ale to má svojich nasledovníkov , Plinius odporúča jeho liečebné vlastnosti a Dioscorides odkazuje na výrobu vo veľkom meradle okolo Veľkého Kartága . Obaja Cynara scolymus a Scolymus cardunculus , hoci iný rod , súvisí , že členovia rodiny Compositae , čo je druhé najväčšie rozkvet rodiny . Tiež člen tej istej rodiny , a preto súvisí zdieľanie Kvetinovú číslo /kľúč je topinambur Helianthus tuberosus . Iba " Artičok " , ktorý nie je v žiadnom prípade v súvislosti so čínska Artičok , Stachys affinis , ktorý je členom rodiny mincovne , labiatae alebo ako jeho známy pre normalizačné Lamiaceae.There je irónia s topinambur , jeho natívne severnej American Plains , hojný v jazerách Kanady a dosiahnutie Sastatchewan ale nerastie prirodzene v krajinách historicky známy nám ako Judea . Naozaj sa mi páči pomalé praženie topinambur a vždy bol trochu sklamaný , že tam nie sú žiadne tradičné domorodé židovské recepty používať , a to najmä na rastlinu som vždy rastú na ich pôde . Avšak , osvietenie prišiel , pokiaľ ide o pôvod topinambur a bohužiaľ pre mňa to nie je nejaký mystický príbeh vytvorený v meste Gold , žiadny kráľ Dávid na Chrámovej hore , zastrčil do tanier artičokov , aspoň nie týmto artičoky , pod jeho chrám , no to vlastne je korupcia z talianskeho slova . Taliani odvolával sa na Helianthus tuberosus ako slnečnica artičok , vďaka bezpochyby na malé zlaté kvety , ktoré produkuje . Takže v talianskom Topinambur je Girasole articiocco , Girasole význam , " obrátil sa na slnku " . Joseph Hooker písania v 1897 štátoch , " V roku 1617 , pán John Goodyera z Mapledurham Hampshire , získal dve malé korene to od pána Franqueville , z Londýna . V októbri toho istého roku , pán Goodyera napísal do úvahy to pre T. Johnson , ktorý ho v jeho tlačené vydanie Gerarda ' Herball " , ktorý sa objavil v roku 1636 , kde to je volané topinambur . Pred tým je tiež nazývaný rovnakým názvom v " Paradisus " vydanej v roku 1629 . On tiež dáva čitateľovi niektoré recepty , varené a koža sa jesť s maslom a vínom spolu s pečením v koláčmi . On tiež informuje čitateľa , že v niektorých častiach , ktoré sú známe ako zemiakov v Kanade , bola zavedená na Francúzov z Kanady a varené vo mlieko podávame s hovädzím mäsom . " Na cultivational poznámku , som zistil , že je najlepšie pre ich rast v rovnakom na mieste po dobu 3 rokov a potom premiestniť najlepšie hľuzy , ako odišiel na rovnakom mieste sa zdá , rastú menšie v nasledujúcich rokoch . Avšak , trik je tu , aby bolo možné vyčistiť zem pôvodného lôžka , ako rastú od najmenšieho z tubers.My posledný " sýtič " je čínsky artičok . Pripadá mi to sa pestuje najlepšie v trvalom parenisku , pretože sa zdá , že zmizne cez zimu inak . V Číne , čínska artičok je známy ako Tsanyungtzu a v Japonsku jeho známa ako Chorogi . Prvýkrát bol predstavený v roku 1888 Dr MT Masters a je široko jeden vo Francúzsku . Rovnako ako topinambur budete žať cez zimu . Ľahký peeling a piecť v rúre je za pekný orechovú Okrem pečené zemiaky je . Sú až príliš ľahko starať , závod v parenisku , nechať ich robiť tam vlastnú vec , a zber v zime podľa potreby
By : . Paul Hervey - Brookes