Vinice sú hrozno bežne zberajú alebo vyzdvihnúť počas pádu . Vzhľadom k tomu , na rozdiel od mnohých iných druhov ovocia , hrozno nie sú dozrievajú alebo dostať nejakú sladšie potom, čo bol vybraný , je nevyhnutné , aby sa uistil , že sú zrelé pre harvesting.How povedať , či hrozno sú ripeGrapes zvyčajne zmení farbu , keď dozrievajú . Ale niekedy zmeniť farbu predtým , než úplne dozrieť . Môžete stlačiť bobule vidieť , ako mäkké , že sú , ale najlepší spôsob, ako v skutočnosti je ich chuť . Zvyčajne, ak jedna hroznového partia je zrelý , bude zvyšok bude too.Remember , že obsah cukru vyzretého hrozna je tak vysoko, ako to bude niekedy ( obvykle okolo 20 % ) a kyseliny úrovne bude nízka . Aróma a chuť by mala byť v celej svojej kráse , keď hrozno sú zrelé . To je dôvod , prečo je načasovanie tak important.If hrozno sa zbierajú príliš skoro , víno je veľmi pravdepodobné , že nemajú telo a látky . Obsah alkoholu bude tiež nižšia, ak ďalší cukor je pridaný do kvasiace zmesi . Ak sú hrozno vybral príliš neskoro , bude potenciálny obsah alkoholu hrozna väčší ( takže výsledné víno je väčšia pravdepodobnosť , že majú vysoký obsah alkoholu ) , ale bude mať veľmi nízky obsah kyselín , a to kyseliny navyše často musia byť pridaný do zmesi . Ako zožať zrelé grapesWine poľnohospodári často používajú stroje kombajny , ktoré sú rýchle a berú len veľmi málo úsilia k rýchlemu nástupu hrozno . Ale nemôžu posúdiť , či všetky hrozno na vinici sú zrelé a oni tiež majú tendenciu vytiahnuť stonky a listy . Na rozdiel od ktoré , ak majú podstatný vinicu , náklady tohto typu strojov nie je viable.So nie je pochýb o tom , že budete žať svoje hrozno ručne . K tomu budete potrebovať ostré záhradnícke nožnice . Budete tiež potrebovať veľký kôš , aby sa vybral vinice hrozno into.Then si môžete vyskúšať na to , aby svoje vlastné víno doma