Za ako dlho po otvorení pred fľašu dobrého vína sa stáva undrinkable ?

Som rád " tajomstvo " pri práci s vínom . Je to alkoholický nápoj , ktorý je ešte záhadnejší pre väčšinu ľudí , ktorí nie sú zapojené do pestovania to a robiť to ako ja . Ako vinár , som sa spýtal konštantný prúd otázok . Raz som často kladené je , " Bude fľašu vína vydržia dlho po otvorení ? " Dokelu ! Je to otázka , ktorá naozaj zdaňuje svoj ​​názor ? To nie je otázka , ktorá zdaňuje svoj ​​názor , musím povedať . U nás prázdna nádoba zhasne v koši samý večer ! Avšak , nie každý swills svoje víno ​​s toľko chutí ako my , takže tu je niekoľko tipov . Akonáhle sa víno ​​dostane do kontaktu s kyslíkom , sa začne meniť . Ak chcete popíjať preč na fľašu po dobu dní , uložte ho do chladničky , aby spomaliť proces oxidácie . To je ideálny pre biele , ale menej optimálne pre červené víno , ktoré budú mať prospech z malého otepľovania pred pitím . A výmene korok alebo čiapku je povinné , pretože spomaľuje rýchlosť , s akou oxidácii occurs.Wine môže niekedy ochutnať lepší deň potom, čo bol otvorený . To je najmä prípad s mladými plnšie chuti červených vín . Ale iní môžu stratiť svoju ovocnú štruktúru a byť docela byt na poschodí . To je prípad väčšiny bielych vín a všetky staršie podpivničený wines.Here je moje pravidlo . Akonáhle otvoríte fľašu vína , skúste ju piť počas týždňa , a pokiaľ možno v priebehu niekoľkých dní pre optimálnu pitie . Ako vždy aj keď to záleží na víno ​​. Niektoré držať oveľa lepšie , než others.If ochutnať trochu každý deň , mali by ste ochutnať ten rozdiel . Ak tak urobíte , dokončiť ho v ten deň , ako bude príliš neskoro ! Je to trochu ako krájanie hrušku - dlhší rez je vľavo sedí na lavičke , tým viac sa bude okysličovať a ísť brown.Perhaps ste videli zariadenie , vákuová pumpa inzeroval , a myslel , že by stálo za to investovať do jedného . Zamyslite sa znova . Niektoré výskumy som si povedal , že vysal hromadu aromatických uhľovodíkov z vína , čo spôsobuje víno ​​ísť preč rýchlejšie . To je svätokrádež ! Na konci každého dňa tu v našom vinárstve a obchodného miesta konania konferencie , sme sa ponorte všetkých otvorených fliaš v nádrži argónu , ťažkého inertného plynu , ktorý chráni obsah každej fľaši . To je nutné náklady , ktoré je ľahko odôvodnené vinárstvo založené konferenčné zariadenia , ako je tá naša , ale pravdepodobne mimo dosah pre domáce situations.All tohto je úplne zbytočné podľa môjho názoru by . Jediné , čo musíte urobiť , je udržať pitie . Neprestávajte , kým fľaša je prázdna a budete držať vinári v plnej zamestnanosti
By : Darryl Šoljan