Kantonský regionálne .

Ľahko najznámejšie čínskej regionálnej kuchyne , kantonská kuchyne pochádza z oblasti okolo Kantonu v južnej Číne . Jednoduché korenie a širokú škálu potravín používaných v kuchyni charakterizovať kantonská kuchyni . Zo všetkých čínskych regiónoch , Canton ( provincia Guangdong ) má najviac dostupných zdrojov potravín . Jeho blízkosť k moru ponúka naozajstný morský roh hojnosti , ktorý chcete pridať do svojho jedla , takže možno taký jemný párenie ako Seven šťastie , misky , ktorá zahŕňa krevety , mušle , ryby a homáre spolu s kuracím , hovädzím a bravčovým mäsom . Ľahká , jemná omáčka , rýchle varenie a jemné korenenie umožňuje prírodná aróma presvitať , skôr než byť ohromený a prelínajú . Korenie používané v kantonsky kuchyni majú tendenciu byť ľahký a jednoduchý : zázvor , soľ , sójová omáčka , biele korenie , jarnou cibuľkou a ryžové víno ​​. Pre mnoho ľudí , ktorí sú zvyknutí na viac bohaté , pikantné a komplexné chuťou Hunan a Szechwan varenie , môže kantonsky varenie zdať nevýrazné - ale jemné zmesi chuti a vône sú vytvorené rukou majstra šéfkuchára . Všetky Čínska kuchyňa má ďaleko viac do úvahy , ako chuť na jedlo . Čínska kuchyňa je prezentácia textúry , farby , tvaru a vône sa aj názov pokrmu , ktoré prispievajú k jeho celkovej prezentácii . V naozajstnej orientálne móde , jedlo je poézia , s každou časťou je prispieť k celkovému efektu . Čínska zdvorilosť požaduje , aby hosť zaobchádzať so cťou , a predložiť hosťa s ničím menším , než dokonalosť je výška hrubosti . Ako pocta pre hostí , čerstvosť , je jedným z konečných 'zložky ' v kantonsky regionálnej kuchyne . V mnohých reštauráciách si hostia môžu vybrať jedlo z morských plodov nádrže v jedálni . Nie je to nezvyčajné , patrón byť prinesený živé ryby alebo kraby pri stole ako dôkaz čerstvosti jedla , ktorý má byť pripravený . Zelenina sú tiež čerstvé , svieže a sladký , a rýchle metódy varenia zachovať každý chuť oddelene hrať proti ostatným . Ľahké omáčky s jemným korením , aby sa na prirodzenú sladkosť morských rýb - ale kantonský kuchár bude používať len veľmi najčerstvejšie morské plody v týchto pokrmov . Pre " zatuchnutý " plody mora , kantonská kuchyne ponúka silné , korenené omáčky určené na zakrytie charakteristický zápach rýb . Štipľavý /sladké pokrmy , ako sú sladké a kyslé motýľ krevety môže byť podávaná týmto spôsobom . Existuje niekoľko kantonsky dezerty , ktoré sú pochádzajúce z regiónu , hoci mnoho reštaurácií slúži mango založené puding alebo tapioka . Väčšina jedlá sú podávané s čistou varenou ryžou , a sprevádzaný buď čaj alebo ryžové víno . Kdekoľvek na svete ste , budete pravdepodobne nájsť reštaurácie , ktoré podávajú pokrmy kantonsky kuchyne . To bolo vykonané po celom svete emigrantov z provincie Kuang - tung , a jeho svetlo , jemné chute sú jednoduché na západnej poschodia . Ak chcete naozaj si to vážim aj keď trvá dlhšie ako chuťové poháriky . Kantonsky kuchyne je pastvou pre oči a nos , rovnako ako ústa . Oceniť dátumom korenie používané v kantonsky kuchyni majú tendenciu byť ľahký a jednoduchý : zázvor , soľ , sójová omáčka , biele korenie , jarnou cibuľkou a ryžové víno ​​. Pre mnoho ľudí , ktorí sú zvyknutí na viac bohaté , pikantné a komplexné chuťou Hunan a Szechwan varenie , môže kantonsky varenie zdať nevýrazné - ale jemné zmesi chuti a vône sú vytvorené rukou majstra šéfkuchára
By : geeta1 .