História Butcher bloky

Mäsiari bloky sú používané ako pevný povrch pre sekanie a rezanie mäsa . Pôvodne používaný v predajniach mäsa a spracovania mäsa , ktoré sú teraz tiež spoločnej domácnosti kuchyne item.The najskoršie verzia mäsiarstvo blokov boli často známy ako strom kolesách . Tieto skoré verzie boli vytvorené tým , že kruhový prierez stromu a nastavením na nohy , v podstate vytvára rezací stôl . Avšak , tieto skoré verzie Často sa ukázal byť aj nestabilné a nehygienické . Nohy boli často príliš nestabilné pod úderom rezného nástroja , vytvárať jasné riziko , pretože tabuľka bude neistý a nebezpečný po každom kotleta na sekáčik na mäso . Skoré verzie boli tiež nehygienické ako konštantný rezanie a sekanie mäsiara by dôjsť k prasknutiu dreva . Tieto trhliny by potom mohli viesť k rastu a šíreniu baktérií a infekcií . Potreboval Skoré verzie tiež musí byť rafinované , ako tam bol žiadna špecifikácia , aký druh dreva bol použitý . V mnohých prípadoch , drevo by bolo buď príliš mäkká alebo príliš tvrdá . Keď drevo bolo príliš mäkký to bolo oveľa náchylnejšie k nehygienických podmienkach . Na druhej strane , v prípade , že drevo bolo príliš tvrdé , že by sa výrazne skráti životnosť rezného nástroja , ako čepeľ stratí svoju výhodu oveľa faster.The moderné mäsiar bloku , pôvodne známy ako " sanitárny Mäso Block , " bol vyvinutý v 1880s s cieľom riešiť tri najväčšie problémy so staršími verziami nástroje : povrchové praskliny , zdravie a odolnosť . Moderné mäsiarstvo bloky sa najčastejšie vykonáva pomocou teak , javor cukrový , alebo orechové drevo . Tieto tri druhy dreva obsahovať správne hustoty , obsahujúce húževnatosť v boji proti praskaniu , rovnako ako s natoľko , aby sa to obrúsiť ostrie . Toto vytvorilo viac sanitárne reznú plochu , rovnako ako pridať do životnosť nožov používaných znížiť mäso . Moderné mäsiar blok je tiež pomerne silná , zvyčajne aspoň štyri palce tučný . Táto hmotnosť dáva bloku pridanej pevnosť a stabilitu . Táto pridaná sila tiež dáva blokuje dlhšiu životnosť ako pridaná hmotnosť umožňuje bloky , aby sa znovu objavili po povrchu stala príliš opotrebované a naďalej používať . V skutočnosti sú mäsiari bolo známe , že získať ich vlastné rezací blok ako učňov a ísť použiť rovnaký blok po celú dobu ich kariéry
podľa : . Websters mäsiarstvo bloky