Top Sedem tipov , aby zabezpečila správnu hygienickú prax v kuchyni

Ako každý zodpovedný majiteľ reštaurácie vie , že máte právne a morálnu povinnosť zabezpečiť správnej hygienickej praxe s pracovníkmi , rovnako ako jedlo a zariadenie držať krok s nevyhnutnou priemyslu standards.There celý rad prísnych predpisov a pokynov , ktoré musia byť vykonané za všetkých okolností ( to môže byť videný v plnom rozsahu na webových stránkach Food Standards Association ) , ale do tej doby sa môžeme odovzdať rýchle a jednoduché niekoľko tipov , ktoré vám pomôžu udržať vysoká úroveň hygieny v obchodnom kuchyni , rovnako ako zabrániť otrave jedlom , povýšenie choroby alebo horšie . Tu sú naše sedem tipov : 1 ) Čisté , ako ste Gowe dôrazne odporúčame čistenie za pochodu pri varení , najmä v prípravnej fáze , kde zvyšky potravín ľahko zablúdiť . Tento jednoduchý postup pomôže zabrániť šíreniu baktérií a potenciálny nehody a okolo kitchen.2 ) Nebuď slack s jedlom ak jedlo niekedy spadne na podlahu , bez ohľadu na to , ako čistiť si myslíte , že vaša podlaha je , alebo ste v pokušení použiť vegetarián lopárik znížiť nejaké mäso , stačí spomenúť na obrovské množstvo baktérií , ktoré vás cross - contaminating.3 ) Nepoužívajte podvádzať s meatAlways zabezpečiť si variť mäso dôkladne , a to najmä , nikdy zdieľať plochu alebo riad použiť pre surové mäso alebo hydina s inými predmetmi , ak to bolo dostatočne dezinfikujú first.4 ) Nezabudnite , " veľký " clean taky ! Rozhodne odporúčame " veľký " čistý chladničky , zamrzne , skrine a povrchov najmenej raz týždenne . Ak ukladáte veľké množstvo potravín a nápojov , pamätajte , že to priláka baktérie ako vyššie uvedené lokality sú hlavnými bodmi pre chov . Tiež skontrolujte dáta vo všetkých koľajových vozidlách , než serving.This môže znieť ako samozrejmosť , ale mäso , ktoré je jednodňové zastaraný by mohlo byť potenciálne smrteľná na nič netušiaci customer.5 ) Undercover použitie dobre udržiavané a umývateľné zástera pomôže zabrániť krížovej kontaminácii , a to najmä medzi rúk a food.6 ) Premýšľajte o tom , othersCertainly nemajú kontakt s potravinami, ak sa necítite dobre , máte infekciu alebo otvorené rany . V skutočnosti , prvé dve , ktoré by nemali byť v práci vôbec , ale aspoň zakryť všetky rezy so správnymi vodotesné omietky . Môžete tiež ľahko šíri infekcia zdieľanie príborov a riadu . Okrem toho sa snažia , aby ochutnať jedlo v - medzi varenie ( áno , všetci sme chceli robiť , že občas ) alebo z nádoby , ktorá je dať späť do potravín , ktoré sú preparing.7 ) Uchopte koncept čistými rukami ! Posledný , ale v žiadnom prípade rade , aby vaše ruky sú super čisté za všetkých okolností , a to najmä pred a po manipulácii s potravinami a použitím toalety . Počas pracovnej doby sa mnohí zamestnanci fajčiť taky , takže sa uistite , presadiť problém zavedením značky po celej kuchyni behať svojej pamäti . Vhodný prietok vody , čistenie rúk agentov a uteráky by mali byť dostupné vo všetkých dobách . Ako sme už uviedli na začiatku článku , ako obchodné priestory potravín je potrebné dodržiavať rad prísnych podrobných predpisov tohto . Avšak , väčšina správnej hygienickej praxe , je založený na zdravom rozume a vedomia . Stručne povedané , uistite sa , že čistenie plány a postupy sú dobre organizované a udržiavané . Trénujte svojich zamestnancov , aby si byť vedomí toho , čo dávať pozor , a zabezpečiť , že majú dostatočné vedomosti , aby konal na vlastnú päsť . Ak nainštalujete dobrú kultúru medzi svojich zamestnancov a podľa našich dôležitých rád budete poskytovať vysokú úroveň hygieny ako pre zákazníkov a zamestnancov
By : . Mike Burton